O caldo de peixe com camarão é um dos pratos típicos das cidades costeiras do México, isso porque é mais fácil e mais barato a aquisição dos ingredientes, especialmente no estado de Veracruz. O peixe e o camarão juntos agregam muito no sabor do prato. Sua preparação é popular por ser simples, prática, muito rápida e perfeita para uma reunião entre amigos. Confira no TudoReceitas o passo a passo deste delicioso prato mexicano que você vai deixar todo mundo de boca aberta!
Coloque todos os ingredientes necessários para fazer o caldo de peixe com camarão em um balcão.
Comece por limpar muito bem as pimentas chile guajillo com água corrente. Em seguida, abra e retire todas as sementes e veias dentro, deixando o interior vazio. Coloque em água quente, suavizando por 5 minutos. Repita o processo com as pimentas chile de árbol.
Uma vez suavizado o sabor das pimentas, coloque-as em um liquidificador com os dentes de alho, o sal e água. Bata até obter um molho homogêneo e reserve.
Por outro lado, refogue em uma panela a cebola até que fique transparente.
Uma vez a cebola transparente, adicione o molho de pimenta do passo anterior e misture um pouco com a cebola. Use um coador para transferir a mistura para uma panela maior, coando enquanto o faz. Adicione bastante água à preparação e esse será o caldo base.
Ferva esse caldo base para continuar preparando o caldo de peixe com camarão. Adicione as cenouras e deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, adicione a batata, o coentro e os filés de tilápia cortados em pedaços médios. Deixe cozinhar tudo junto, mexendo para integrar bem todos os ingredientes do caldo de peixe com camarão.
Quando a batata estiver cozida, adicione o camarão (pode ser com ou sem casca, depende do seu gosto), e deixe cozinhar por 4 minutos, aproximadamente.
Seu caldo de peixe com camarão está pronto para servir! Normalmente se come como uma sopa, então, pode servir ele com um pão torrado com manteiga e alho para acompanhar. É uma receita sabor forte e apimentadp, por isso é sempre bom conferir se seus convidados gostam desse tipo de comida! Quer mais receitas de caldos com peixes ou frutos do mar? Confira:
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