O caldo verde é uma sopa típica de Portugal, preparada com couve, o legume que lhe confere a tonalidade característica da sopa. É um prato muito simples de preparar e saboroso, que o reconfortará nos dias mais frios. Veja abaixo a sugestão TudoReceitas para preparar caldo verde!
Comece o preparo do caldo verde refogando a cebola e o alho picados em uma panela funda com azeite.
Enquanto isso, descasque as batatas e a cenoura e corte-as em pedaços. Quando a cebola e o alho estiverem dourados, acrescente os dois legumes anteriores e adicione água até cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar com a panela tampada.
Quando as batatas e a cenoura estiverem macias (o que deve demorar cerca de 20 a 30 minutos), triture tudo com um mixer até conseguir uma consistência cremosa e homogênea.
Se notar que o seu caldo verde está muito grosso, adicione um pouco mais de água. Corte a linguiça calabresa em rodelas, pique a couve em tiras finas e acrescente estes dois ingredientes à sopa, mexendo e deixando cozinhar por mais 10 minutos.
Acerte os temperos e o seu caldo sirva quente. Bom apetite!
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Esta receita de caldo verde é ideal para uma janta gostosa em dias mais frios. Ele vai muito bem com torradas ou crutons. E agora que você aprendeu a preparar esse caldo verde, que tal experimentar outras receitas de caldos e sopas?
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