A canja de galinha é um clássico da gastronomia portuguesa, frequentemente associada na medicina tradicional ao combate de gripes e constipações. Esta sopa é de preparo fácil e muito econômica, tornando-se ideal para ser consumida no inverno devido ao seu caráter reconfortante. Confira abaixo a sugestão TudoReceitas de canja de galinha!
O primeiro passo para preparar sua canja de galinha é levar ao fogo médio uma panela grande com a galinha, incluindo seus miúdos e ovos, a cebola cortada em quartos e os cravinhos. Tempere com sal e deixe cozinhar até que a galinha fique macia, o que pode levar de 1 a 2 horas. Este tempo de cozimento permite que todos os sabores se integrem de maneira harmoniosa, garantindo um caldo rico e aromático.
Após o tempo de cozimento, retire a galinha, seus miúdos e ovos para uma travessa ou refratário e deixe esfriar. Reserve o caldo de galinha, que será a base saborosa para sua sopa. Quando a galinha estiver morna, corte-a em pedaços, retirando as peles, e desfie a carne com cuidado. Pique os miúdos e os ovos para adicionar textura ao prato.
Coe o caldo do cozimento da canja de galinha para garantir um líquido claro e leve, e leve-o novamente ao fogo. Adicione o arroz ou o macarrão e a cenoura, que pode ser picada ou cortada em rodelas, deixando cozinhar em fogo médio durante 15 minutos. A cenoura adiciona um toque adocicado e uma cor vibrante à sopa, enriquecendo ainda mais o prato.
Em seguida, adicione à panela o frango desfiado, os ovos e os miúdos. Retifique o sal de acordo com seu gosto e junte algumas folhinhas de hortelã, que irão conferir um sabor refrescante e especial à canja de galinha. A hortelã não apenas complementa o sabor, mas também proporciona um aroma convidativo.
Deixe a canja de galinha cozinhar por mais 5 ou 10 minutos para que todos os ingredientes se integrem perfeitamente. Após esse tempo, desligue o fogo. Sirva a sopa ainda quente, acompanhada de pão ou broa de milho, que são ideais para mergulhar no caldo e absorver seus deliciosos sabores. Aproveite cada colherada desta reconfortante sopa!
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- A canja de galinha é tradicionalmente preparada com galinha caipira acompanhada de seus miúdos e ovos, conferindo um sabor autêntico ao prato.
- Para preparar canja de galinha mais rapidamente, utilize 500 gr de peito de frango em vez da galinha inteira, ou opte por cozinhar na panela de pressão, o que agilizaria o processo sem comprometer o sabor.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 225 kcal
- Proteínas: 22,5 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 15 g
- Fibra: 1 g