Se você gosta de receitas italianas, com certeza gostará de aprender a fazer capeletti caseiro! No TudoReceitas indicamos este passo a passo ilustrado para que você prepare sem dificuldade os melhores capelettis de frango! Confira todos os detalhes desta receita de capeletti recheado com frango e prepare para comer com molho ou na sopa.
- Para a massa:
- Para o recheio de frango:
Comece preparando seu capeletti caseiro colocando em uma vasilha grande ou mesa de trabalho 3/4 da quantidade de farinha e, ao centro, os ovos, o azeite e o sal. Misture e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.
Nesse momento vá polvilhando a farinha restante enquanto amassa, até obter um ponto de massa que desgruda. Cubra com um pano e deixe descansar por meia hora.
Enquanto isso aproveite para preparar o recheio de frango para capeletti. Para isso corte o frango em pedaços e pique o tomate sem as sementes. Coloque em um processador junto com a cebolinha, sal e pimenta e bata até obter uma pasta. Reserve assim mesmo, ele cozinhará junto com a massa.
Agora chega a hora de abrir a massa de capeletti caseiro, usando a máquina de esticar ou um rolo. Abra a massa polvilhando com farinha de vez em quando, para evitar grudar, até que fique fina mas não transparente.
Corte a massa em quadrados com cerca de 5 x 5 e coloque ao centro um pouco da mistura de frango. Para dobrar o capeletti feche a massa em forma de triângulo, unindo duas pontas opostas. Pressione bem, para grudar a massa.
Dica: Se você achar necessário umedeça ligeiramente a massa com água, assim ela irá grudar melhor.
Depois enrole a ponta do triângulo para trás e una as pontas do triângulo em torno do seu dedo mindinho, como na fotografia. Repita com a restante massa ou até esgotar o recheio.
Leve ao fogo uma panela com água e, quando ferver, adicione os capelettis. Quando boiarem conte mais 2-3 minutos, para terminar de cozinhar o frango, e retire com uma escumadeira.
Está pronto seu capeletti recheado com frango! Sirva com molho branco e lascas de queijo parmesão e delicie-se! Aposto que o difícil será não repetir esta receita.
Confira também como fazer sopa de capeletti e molho de requeijão para capeletti e, para sobremesa, o que você acha de preparar um tiramisù bem simples? Bom apetite!
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