Hoje é dia de aprender a fazer caponata de berinjela e abobrinha, uma receita italiana super fácil, colorida e saborosa. Ela pode ser consumida quente ou fria, como acompanhamento ou como salada. São muitas possibilidades! Hoje nós optamos por servir a caponata de entrada com um pãozinho caseiro. Delícia!
Confira aqui no TudoReceitas o passo a passo com fotos desta receita de berinjela com abobrinha refogada que vira uma deliciosa caponata caseira!
Separe os ingredientes. Lave bem e seque os legumes: nessa receita eles vão com casca e tudo!
- Veja como fazer tempero caseiro de alho e sal no liquidificador, ele fica ótimo nesta caponata simples!
Corte os legumes em cubos. Corte em pedaços maiores se você quiser uma aparência mais rústica ou em pedaços menores se desejar uma apresentação mais delicada.
Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem douradinhos.
Acrescente os legumes picados, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos, até ficarem macios. Mexa de vez em quando.
Dica: Se necessário, acrescente 2 colheres de sopa de água durante o cozimento.
Sirva da forma que preferir: como uma salada, como acompanhamento ou, como nós fizemos, uma entrada com fatias de pão caseiro.
Conte nos comentários o que você achou dessa receita de berinjela e abobrinha refogada com pimentão e confira também estas receitas de legumes refogados:
- Quiabo refogado com molho
- Refogado de acelga e cenoura
- Mix de legumes refogados na manteiga
Dica: A caponata fica com sabor mais acentuado no dia seguinte! Por isso, se você não quiser servir ela na hora, cubra com plástico filme e reserve na geladeira.
Se você gostou da receita de Caponata de berinjela e abobrinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Berinjela. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.