A caponata de legumes consiste num salteado de legumes nos quais se destaca a berinjela. Este acompanhamento de origem italiana é muito nutritivo e equilibrado, e pode ser servido com bife de atum no forno, bife ancho grelhado com legumes entre muitas outras opções. Siga estes passos no TudoReceitas.com e descubra a receita de caponata siciliana!
Antes de fazer esta caponata de legumes, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.
Em uma frigideira com azeite refogue a berinjela, cortada em cubos, em fogo alto até dourar.
Adicione agora o pimentão vermelho e a cebola branca, cortados em cubos médios. Deixe cozinhar em fogo alto até que estes legumes estejam dourados e macios.
Logo a seguir, adicione as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio. Misture tudo bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
Pode agora servir a caponata de legumes ainda quente! Esta receita rápida é perfeita para servir ao jantar, como acompanhamento de salmão no forno, costeletas de cordeiro ou hambúrguer de lentilhas. Bom apetite!
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