A carne de charque, é um tipo de carne salgada e desidratada, seca ao sol para que se conserve por mais tempo. Para consumir esta carne é necessário prepará-la de maneira diferente das restantes carnes. Aprenda com o TudoReceitas.com como preparar carne de charque passo a passo!
Para preparar carne de charque o primeiro passo é cortar a carne em pedaços médios (caso esteja inteira) e lavar em água corrente.
Para dessalgar a carne de charque coloque a carne num bowl e acrescente água até cobrir. Reserve no refrigerador por 3-4 horas e, no final desse tempo, troque a água. Repita mais 3 vezes, para garantir que dessalga bem a carne.
Após esse passo, é hora de cozinhar a carne de charque! Coloque-a na panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por 30 minutos.
Assim que a carne estiver cozinhada, retire o excesso de gordura e desfie à mão ou no liquidificador (para isso ela deverá estar cortada em pedaços menores).
Agora que a carne de charque está pronta, use no preparo de receitas brasileiras tais como arroz carreteiro, escondidinho de carne e ainda risotto de carne. Bom apetite!
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