Num desses dias eu estava sem ideias para cozinhar carne de porco e decidi preparar um sanduíche döner kebab caseiro. Esse é um prato tradicional da Turquia e popular em outros países do oriente médio, preparado com fatias finas de carne assada em um espeto vertical.
Em nossas casas não temos esse espeto vertical para cozinhar carne para kebab, por isso o jeito prático e rápido que encontrei foi fazer a carne na frigideira. Meu kebab de carne caseiro ficou muito gostoso sobretudo por conta dos temperos usados, por isso compartilho com você o passo a passo em fotos!
Quer saber como fazer kebab de carne em casa? Confira esta receita de carne de kebab caseira e fácil!
Corte a carne em lascas pequenas e finas, como na foto. Você pode fazer isso com uma faca bem afiada ou com uma faca elétrica - para facilitar a carne deverá estar meio congelada.
Dica: Use uma peça de carne com pouca gordura, como o lombo suíno.
Após, coloque a carne e um bowl e acrescente os temperos: o tandoori masala, o alho, a páprica, a pimenta do reino, os cominhos, a cúrcuma e o sal. Misture muito bem.
Dica: Capriche nos temperos para carne de kebab, são eles que deixam a carne mais saborosa!
Leve ao fogo alto uma frigideira grande com o azeite. Quando estiver quente, coloque a carne para kebab temperada e deixe no fogo por 10 minutos, mexendo de vez em quando para separar as lascas de carne.
Lembre que a carne de porco deve cozinhar na sua totalidade. Se, após os 10 minutos indicados, ainda restarem pedacinhos de carne crua, cozinhe durante mais uns minutinhos até toda a carne ficar dourada, como na foto.
Após o passo anterior está pronta sua carne de kebab caseira com molho que se formou por conta da própria carne, do azeite de oliva e dos temperos. Sirva no pão de kebab com ingredientes ao seu gosto e bom apetite!
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