A carne de panela pode ser feita com diferentes peças da vaca; no entanto, recomendamos que utilize o coxão ou alcatra. Esta receita é ideal para uma refeição de várias pessoas, mas também pode ser feita em menor quantidade. A carne de panela é um prato ideal para o inverno e ótimo para aquecer o corpo nos dias de maior frio. Confira abaixo como fazer esta receita com a ajuda do TudoReceitas.com!
O primeiro passo da receita de carne de panela é refogar a cebola e o alho. Para isso, coloque o azeite em uma panela de pressão e refogue estes dois ingredientes nele. Certifique-se de que a cebola fique translúcida e o alho levemente dourado, pois isso realça o sabor do prato.
O próximo passo é "selar" a carne: coloque a carne na panela e deixe que ela doure por 5 minutos, de todos os lados. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo que ela fique suculenta e saborosa.
O passo seguinte da carne de panela é acrescentar o pimentão, a batata, o tomate, a cenoura, o louro e temperar com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 1-2 minutos e acrescente a água quente. Neste ponto, você pode adicionar outros temperos a gosto, como páprica ou cominho, para dar um toque especial ao prato.
Dica: Se quiser pode substituir alguns destes legumes ou adicionar outros, dependendo do seu gosto!
Tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, conte 30 minutos para que a carne cozinhe completamente. Durante este tempo, os sabores dos ingredientes vão se misturar, resultando em um caldo delicioso. Após esse tempo, abra a panela com cuidado para verificar se a carne está macia; se estiver, desligue o fogo. Se desejar, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sucos se redistribuam.
Dica: O tempo de cozimento depende do tamanho da carne.
Quando a carne estiver cozida, os legumes também estarão prontos. Sirva a carne de panela polvilhada com salsinha e bom apetite! Este prato pode ser acompanhado por arroz branco ou purê de batatas, que combinam perfeitamente com o sabor rico e suculento da carne de panela.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 0,3 ,400 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 3,3 g