A carne de sol é muito consumida no Mato Grosso do Sul. Diferente do charque e da carne seca, ela possui a cor mais escura e é menos salgada, além disso, é muito macia e saborosa. Pode ser servida como prato principal ou ingrediente de algum prato que leve carne, permitindo uma boa variedade de acompanhamentos, como você verá.
Neste post do TudoReceitas ensino passo a passo como preparar uma deliciosa carne de sol acebolada suculenta bem simples, fácil de preparar e com um tempero acertadísimo. Além disso, trouxe duas sugestões de acompanhamento: mandioca frita e queijo coalho tostado. Separe os ingredientes, bom preparo e ótimo apetite!
Para começar, pique a carne de sol em cubos grandes e tempere com pimenta do reino. Não é necessário colocar sal, pois esse tipo de carne já é salgada. Se necessário, deixe de molho na água por algumas horas para retirar o excesso de sal.
Dica: verifique de qual parte bonina foi feita a carne de sol que utilizar. Opte por cortes mais macios como o coxão mole, contra filé, coxão duro etc.
Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite.
Dica: é importante usar um fio de azeite para não queimar a manteiga
Espalhe os pedaços de carne de sol pela panela já aquecida e deixe fritar sem mexer por pelo menos 10 ou 15 minutos. Você irá virar/mexer somente quando o fundo da panela começar a ficar bem dourado.
Dica: use uma panela de alumínio inox para um melhor resultado da cor e sabor da carne.
Assim que a carne estiver bem frita, acrescente a cebola e pingue a água, mexa bem. Além de ajudar a cozinhar a cebola, soltará o fundo dourado da panela e a carne ficará mais úmida.
Sua carne de sol acebolada está prontinha! Sirva com mandioca frita e queijo coalho tostado.
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