Você já ouviu falar em proteína texturizada de soja? Esse é um ingrediente muito popular em receitas vegetarianas e veganas para substituir a proteína animal. Geralmente o aspecto da proteína de soja lembra carne e, quando bem hidratada, seu sabor é neutro por isso aceita vários temperos.
Muitas pessoas têm dificuldade em saber como fazer carne de soja para eliminar o sabor forte, por isso aqui no TudoReceitas compartilho com você todas as dicas de como temperar carne de soja e como cozinhar carne de soja com sucesso. Veja como é fácil e rápido preparar esta receita vegetariana!
Mesmo que você não siga uma dieta vegetariana ou vegana vale a pena provar esta receita de carne moída de soja muito saborosa para variar no cardápio. Confira abaixo todos os detalhes e surpreenda-se com o sabor e textura!
Como temperar carne de soja? Nesta receita de carne moída de soja iremos usar cebola roxa, alho, louro, páprica, shoyu, pimenta do reino, sal e alga nori que, além de ajudar à digestão, confere um gostinho bem especial. Além
Depois de escolher os temperos, o passo seguinte é saber como hidratar proteína de soja: coloque a soja texturizada em água morna durante 15 minutos. Após este tempo escorra a água e aperte a soja com as mãos, para eliminar o excesso de líquido.
Agora prepare o refogado para carne de soja: leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e os alhos picados até a cebola ficar macia e transparente. Coloque as folhas de louro e, se quiser, a alga nori também. Deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
Após o passo anterior coloque a soja hidratada e escorrida e misture. Coloque também os restantes ingredientes: a páprica, o açúcar, sal e pimenta.
Dica: Nesta receita a soja não precisa ficar marinando antes de cozinhar, ela pega os sabores do refogado.
Adicione os ingredientes líquidos (o vinho, o vinagre e o shoyu), misture e espere ferver. Nesse momento baixe o fogo e cozinhe a carne de soja refogada tampada por uns 5-10 minutos após ferver novamente.
Depois do passo anterior está pronta sua carne moída de soja vegana. Bem fácil e rápida de fazer, não é mesmo? Conserve em um pote fechado na geladeira e use no preparo das suas receitas - ela fica ótima com espaguete, como se fosse espaguete bolonhesa, experimente!
Outra ideia de receita com carne de soja é empanada de carne, como eu fiz. Prepare suas receitas com carne de soja e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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- Hambúrguer de proteína de soja
- Hambúrguer de soja com cenoura
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 26 kcal
- Proteínas: 10,8 g
- Gorduras: 20,3 g
- Carboidratos: 10,3 g
- Fibra: 3,7 g