As casinhas de biscoito de gengibre têm origem na Europa, mais concretamente na Alemanha. Começaram a ser muito populares no século XIX, feitas por importantes mestres confeiteiros e inspiradas no famoso conto de fadas João e Maria (chamado originalmente de Hänsel und Gretel).
É hábito preparar a receita de casa de biscoito de gengibre nas semanas anteriores ao Natal. Em alguns países, existem inclusivamente concursos para eleger a melhor casinha de biscoito de Natal. Vale a pena caprichar na decoração da casinha de biscoito porque ela sempre impressionar!
Quer saber como fazer casinha de biscoito para o Natal? Confira o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas, assim como o molde de casinha para imprimir. Verá que desse jeito fica mais fácil e o resultado final vale muito a pena o esforço. Experimente!
- Para o glacê:
- Para decorar:
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel numa tigela e bata bem com a batedeira, até virar um creme suave.
Dica: Se você preferir também pode misturar estes ingredientes na mão.
Adicione o ovo e volte a bater, até incorporar bem nessa massa de biscoito de gengibre caseiro.
Dica: Nesta receita o ovo vai inteiro (clara e gema). Adicione-o somente depois de bater muito bem os ingredientes no passo anterior, para que a massa fique perfeita.
Depois peneire a farinha junto com o fermento. Adicione o gengibre em pó e, se quiser, coloque também uma pitada de canela moída e noz moscada ralada, para que este biscoito de Natal fique ainda mais saboroso!
Dica: Se você encontrar no mercado um mix de especiarias para usar no pão ou nos biscoitos, use ele!
Amasse a massa com as mãos até ficar lisinha e fácil de modelar. Depois forme uma bola com ela, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por 1 hora.
Dica: Reserve a massa na geladeira para ela ficar mais consistente e fácil de abrir no passo seguinte.
Enquanto isso desenhe o molde de casa de biscoito numa folha ou imprima duas cópias do molde que disponibilizamos abaixo. Recorte os pedaços de papel, pois eles serão usados como referência para cortar a massa.
Depois da massa repousar pegue ela e abra-a com um rolo de massa numa superfície enfarinhada. Corte a massa usando os pedaços de papel do passo anterior como referência.
Dica: Corte a massa usando uma faca ou um cortador de pizza.
Separe dois pequenos retângulos de massa, que serão a porta e a janela desta casinha de biscoito de gengibre. Desse jeito ela ficará mais realista.
Ligue o forno nos 180ºC e forre um tabuleiro de forno com papel manteiga. Coloque nele os pedaços de massa cortados de acordo com o molde e leve para assar, com calor em cima e em baixo, por 8 minutos ou até começarem a dourar nas laterais.
Dica: Com a massa restante faça mais pedaços de massa cortados de acordo com o molde, para usar caso algum dos biscoitos quebre durante a montagem.
Depois de assar os biscoitos para casa de biscoito retire-os do forno e deixe esfriar completamente, de preferência em uma grade de resfriamento.
Enquanto isso prepare o glacê espesso que será usado para grudar os biscoitos uns nos outros e assim montar a casinha. Para isso misture em uma tigela o açúcar peneirado, o suco de limão e a clara de ovo até obter uma glacê que não escorre.
Dica: Se o seu glacê escorrer adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro. Se ele ficar demasiado espesso coloque um pouco de água morna.
Para montar a casinha de biscoito amanteigado com gengibre use o glacê para unir os dois retângulos de biscoito com um dos biscoitos maiores, como na fotografia. Pressione levemente, para grudar bem e, se necessário, unte a junção com mais glacê. Reserve na geladeira, para firmar.
Dica: Seja generoso na quantidade de glacê usada no interior dos biscoitos, pois ela não será visível quando a casinha estiver terminada.
Pegue no outro pedaço grande de biscoito e una-o aos biscoitos do passo anterior, usando novamente o glacê para bolacha de Natal. Devolva à geladeira para secar o glacê.
Chega a hora de colocar o telhado da casinha. Para isso espalhe glacê nas beiradas dum dos pedaços retangulares grandes de biscoito e grude na base da casinha, como mostra a fotografia. Coloque novamente a casinha de biscoito na geladeira.
Para evitar que o telhado "deslize", mantenha-o no sítio colocando por baixo uma rolha ou outro objeto que ajude a fixá-lo.
Quando o pedaço de telhado anterior estiver fixo, grude a outra metade do telhado usando novamente o glacê. Reserve na geladeira para secar e na posição mostrada na foto.
Por fim pegue os pequenos retângulos de massa que serão a porta e a janela e grude-os numa das faces da casinha de bolacha, como na foto.
Espere que a casinha de bolacha esteja bem firme antes de começar a decorar. Coloque o glacê em um saco de confeiteiro com bico pequeno e comece desenhando ondas no telhado, como na foto.
Dica: Se o glacê secar e ficar muito duro, coloque mais um pouco de clara de ovo ou de água, lembrando que o glacê precisa estar firme e sem escorrer.
Desenhe também o contorno da porta e da janela, como na fotografia, e use o restante glacê para completar mais algum pormenor (por exemplo: grudar um confeito perolado na porta, esconder algum defeito na junção dos biscoitos, etc).
Grude alguns confeitos perolados no telhado, nas beiradas das paredes da casa, na janela e em algum outro sítio que você ache que fica bonito. Polvilhe açúcar de confeiteiro e glitter comestível peneirados por cima da casa, para simular neve.
Depois do passo anterior está pronta sua casinha de biscoito natalino! Como viu é bem divertido montar ela e decorar. Experimente e suba foto da sua casinha pronta. Bom apetite e feliz Natal.
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