Você sabe o que é chapati? Trata-se de um pão indiano que não precisa de fermentação, resultando em algo entre o pão sírio e as tortilhas mexicanas. Este pão é uma boa opção para dietas de emagrecimento, alimentação saudável e diabéticos, já que leva pouca gordura e não inclui açúcar. Confira abaixo o passo a passo da receita de chapati integral do TudoReceitas.com!
É muito fácil fazer chapati em casa! Comece por peneirar a farinha para uma tigela, de forma a filtrar o farelo. Depois adicione metade da água e misture com as pontas dos dedos, até obter uma farofa grossa.
Em seguida adicione o óleo e continue misturando com as pontas dos dedos. Aos poucos adicione a água restante, enquanto sova, amassa, estica e aperta a massa até incorporar bem todos os ingredientes. Deixe repousar por 10 minutos, para que a farinha absorva bem a água.
Dica: Poderá não ser necessário usar toda a água.
Depois continue trabalhando a massa, desta vez por 10 minutos e sem adicionar mais farinha. Ela estará um pouco grudenta mas, depois de sovar por esse tempo, ficará no ponto.
Para modelar o pão chapati, comece por enrolar em um cilindro e depois cortar em pedaços, como se fosse nhoque caseiro. Modele cada pedaço em forma de bola e abra com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até que fique bem fino (mas não transparente).
Dica: O tamanho dos pedaços cortados irá corresponder ao tamanho de cada chapati.
Depois cozinhe o chapati, levando ao fogo alto uma frigideira antiaderente ou chapa. Retire o excesso de farinha do pão e coloque na frigideira por 20-30 segundos, ou até começar formando bolhas, depois vire do outro lado e deixe por mais 15-20 segundos.
Dica: Depois de cozinhar na frigideira, coloque o pão diretamente sobre a chama, para inflar bastante e dourar.
Após esse tempo, seu pão chapati integral estará pronto! Sirva como acompanhamento de prato principal, consuma ao café da manhã ou use para preparar lanches naturais. Bom apetite!
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