Os chilaquiles mexicanos são um preparado delicioso feito com tortilhas de milho fritas cobertas com algum tipo de molho, geralmente verde ou vermelho. São um café da manhã típico mexicano acompanhado de ovo, frango e até frutos do mar! Se gostaria de aprender a preparar esse prato exótico de chilaquiles mexicanos, confira esse passo a passo do TudoReceitas.com!
A primeira coisa que temos que fazer antes de preparar chilaquiles mexicanos é preparar todos os ingredientes necessários.
Lave a cebola lavar e corte em pedaços grandes. Remova o tronco, as veias e as sementes das pimentas. Lave o tomate e asse todos estes ingredientes, virando constantemente. Quando estiverem bem assados, remova do fogo.
Dica: Seja particularmente cuidadoso com as pimentas que, se queimam, amargam e estragam a receita!
Bata o tomate, a cebola e as pimentas com ¼ de xícara de água, 1 colher de chá de vinagre, o caldo de legumes em pó e o resto das especiarias. Deve obter um molho espesso.
Esquente uma panela em fogo médio com uma colher de sopa de óleo vegetal. Despeje o molho vermelho que acabou de liquidificar e deixe ferver por 5 minutos sem tampar. Depois desse tempo, retire do fogo e transfira para um recipiente.
Para fazer os nachos, corte as tortilhas em triângulos médios. Coloque meio copo de óleo na frigideira onde fritou o molho e esquente em fogo médio. Quando estiver quente, frite os pedaços de tortilha sem deixar de mexer e junte um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe escorrer em papel toalha.
Dica: É importante cortar as mesmas triângulos de tortilha de tamanho para que fritem uniformemente.
Separadamente, coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira esquentada em fogo médio. Frite os ovos um a um, tomando cuidado para não quebrar a gema. Tempere com uma pitada de sal e orégano e reserve.
Se o molho já estiver frio, esquente-o. Incorpore os nachos de milho fritos.
Para terminar os chilaquiles mexicanos, sirva uma camada de nachos com molho em cada prato, polvilhe uma colher de queijo ralado e cubra com os ovos fritos. Recomendamos que experimente também com cebola picada e duas colheres de creme azedo.
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