Para petiscar, servir como aperitivo ou acompanhar refeições, as chips de berinjela são ótimas! Esta é uma receita vegana que qualquer pessoa pode experimentar, sobretudo se gostar de berinjela. Confira abaixo como fazer chips de berinjela no forno e surpreenda-se com a crocância!
Para fazer os chips de berinjela comece por cortar a berinjela em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Isso é fundamental porque, quanto mais finas estiverem as rodelas, mais crocantes ficarão. Uma dica é usar um mandolim para garantir a espessura uniforme das fatias, facilitando o processo de cozimento.
Coloque as rodelas em uma tigela com água e sal e tampe. Deixe repousar por 30 minutos. Este passo é importante para retirar o amargor natural da berinjela e ajudar na textura final dos chips. Você pode aproveitar esse tempo para preparar outros acompanhamentos ou um molho delicioso.
O passo seguinte destes chips de berinjela é secar bem as rodelas de berinjela com papel toalha ou um pano limpo, garantindo que não haja excesso de umidade que possa impedir que fiquem crocantes. Disponha as rodelas num tabuleiro de forno. Pincele com um pouco de azeite dos dois lados para realçar o sabor e ajudar na crocância. Leve a assar no forno preaquecido a 120ºC por 10 minutos.
Após o tempo indicado, retire e vire as rodelas ao contrário. Isso assegura que ambos os lados fiquem uniformemente cozidos e crocantes. Leve de novo ao forno por mais 10-15 minutos, observando para não queimar. O tempo pode variar dependendo da potência do seu forno, então fique atento aos últimos minutos do tempo de cozimento.
Após o passo anterior, estes chips de berinjela estarão prontos! Deixe esfriar completamente para que fiquem bem crocantes. Sirva, por exemplo, com tahini caseiro ou outro molho de sua preferência. Experimente combiná-los com um molho picante ou um toque de limão para um sabor extra. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Chips de berinjela no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de berinjela.
- Se o teu forno não tiver ventilação, deixe-o ligeiramente aberto quando estiver assando a berinjela, garantindo que a umidade saia, o que ajuda na crocância das chips.
- Prepare também a receita de chips de maçã com canela para variar nos sabores e aproveitar ao máximo o forno.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 37,5 kcal
- Proteínas: 0,5 g
- Gorduras: 3,5 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 1 g