Época de cogumelos pra mim é uma delícia. Adoro o sabor e a consistência desses bichinhos, mas nem sempre tenho tempo para fazer super preparações com eles, por isso gosto de ter na manga algumas receitas simples, fáceis e saborosas. Essa é uma delas!
A erva que escolhi para temperar cogumelo foi o tomilho, mas pode ser qualquer uma que você goste. Usei a variedade de cogumelo baby bella (como se fosse um filhinho do portobello), mas o cogumelo Paris, o shitake ou mesmo o shimeji também funcionariam aqui!
Continue lendo para descobrir como fazer cogumelo assado com tomilho e alho, muito suculento e saboroso para variar nas receitas de cogumelos.
Comece aquecendo uma frigideira. Coloque a manteiga, o tomilho e o alho picadinho e tempere com sal e pimenta.
Dica: Mantenha a frigideira no fogo baixo para não queimar o alho, heim!
Assim que o alho começar a querer dourar, acrescente o suco de limão e deixe até começar a querer ferver.
Dica: O suco de limão confere um gostinho refrescante e ótimo nesta receita de cogumelo. Não deixe de usar!
Junte os cogumelos limpos e refogue só até eles absorverem os líquidos na frigideira.
Dica: Limpe os cogumelos com um pano ou papel absorvente umedecido, não lave diretamente com água para eles não murcharem.
Passe tudo para uma travessa, tampe com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 10 minutos.
Passado os 10 minutos retire o papel alumínio e salpique a panko ou a farinha de rosca junto com o parmesão, para conseguir uma casquinha crocante. Volte ao forno por mais 10 minutos, até tudo ficar douradinho.
Dica: A panko é uma farinha de rosca japonesa, mais crocante que a farinha de rosca comum.
E olha aí que delícia mais linda você vai saborear! Sirva esse champignon assado em seguida, como entrada ou acompanhamento da sua refeição, e bom apetite!
Procurando mais receitas de champignon? Veja estas sugestões populares:
- Cogumelo Paris refogado
- Cogumelo shitake fresco
- Cogumelos salteados com alho e salsa
Se você gostou da receita de Cogumelo assado fácil, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cogumelos.