A colomba de Páscoa é um pão doce tradicional originário de Itália, onde é chamado de colomba pasquale. Apesar de não ser tão comum na mesa dos brasileiros como o seu primo Panetone no Natal, a colomba tem ganho bastantes bastantes adeptos que inclusivamente procuram como fazer colomba de Páscoa caseira. Se você e um deles, preste atenção a esta receita do TudoReceitas.com!
- Para a massa:
- Para a cobertura:
O primeiro passo desta receita de colomba pascal caseira é esfarelar o fermento com as mãos. Acrescente 2 colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de água, misture muito bem e deixe crescer por 20 minutos. É esta base de massa que fará sua colomba ficar macia e crescida.
Após o tempo indicado, coloque a farinha numa tigela grande ou superfície de trabalho. Abra uma cova ao centro e coloque aí a base anterior, a manteiga, o açúcar, o leite e o mel. Misture muito bem com as mãos ou em uma batedeira planetária.
Enquanto a massa é misturada, adicione pouco a pouco a água restante e a essência. Deixe a massa sendo sovada na máquina ou sove por 20-30 minutos com as mãos, para que no final fique bem macia.
Após esse tempo, acrescente as frutas ou gotas de chocolate e misture uma última vez. Transfira a massa para a forma de colomba pascal ou modele em forma de bola, caso prefira uma colomba redonda. Reserve por 30-50 minutos em um lugar quente.
Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura: bata no liquidificador ou processador a farinha de caju ou de rosca, o açúcar de confeiteiro e as claras. Pincele essa mistura sobre a colomba e decore com caju ou amêndoa.
Finalmente leve sua colomba de Páscoa caseira a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos. Retire, deixe esfriar, e delicie-se nessa Páscoa. Bom apetite!
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