A mandioca, macaxeira ou aipim é um dos alimentos mais consumidos no mundo, especialmente nos países em desenvolvimento. Isso se deve à sua versatilidade, nutrição, custo e sabor.
Essa raiz tipicamente brasileira já era consumida pelos índios muito antes da chegada dos portugueses ao Brasil. E está presente em inúmeras preparações culinárias, doces e salgadas, como bolos, pães, massas, tortas, sopas. Assim como através de seus subprodutos: a farinha, o polvilho doce e o polvilho azedo.
Desse modo, é sempre prático ter aipim em casa para facilitar a cozinha do dia a dia. E um dos meios de tê-la sempre à mão é na versão congelada, já que você pode armazenar essa raiz no freezer por até 3 meses. O processo de congelamento muda um pouco a textura da mandioca, sendo mais indicado congelar mandioca após o seu cozimento.
Sendo assim, se você está procurando como cozinhar aipim congelado do jeito certo, continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer para usar como base em várias receitas.
Retire as mandiocas do freezer ou congelador. Faça isso no momento em que está se organizando para cozinhar mandioca congelada, pois não precisa esperar o alimento descongelar para cozinhar.
Como cozinhar mandioca congelada na panela de pressão?
Transfira as mandiocas ainda congeladas para a panela de pressãoe coloque a água ou caldo de legumes, que deverá ser em quantidade suficiente para cobrir as mandiocas, mas não deverá ultrapassar 2/3 da panela. Tampe a panela, ligue o fogo alto e espere apitar, que é quanto a panela pega pressão. Nesse momento diminua o fogo e cozinhe por 10-20 minutos, até as mandiocas ficarem macias.
Dica: se quiser, nesse momento adicione também temperos a gosto, como sal e folha de louro, por exemplo.
Como cozinhar mandioca congelada na panela comum?
Coloque a água ou caldo de legumes na panela comum e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque a mandioca congelada e deixe cozinhar por 5 minutos. Após esse tempo, adicione um copo de água fria na panela, para dar um choque térmico. Tampe e deixe cozinhar por uns 30-40 minutos ou até a mandioca ficar macia, pronta para comer.
Dica: preste atenção no tempo de cozimento da mandioca: esse alimento vai de dura a macia bem rápido. Se cozinhar demais, desmancha e vira sopa.
Depois desse tempo sua mandioca estará macia e pronta para ser usada em várias receitas com mandioca! Veja diversas sugestões de receitas com mandioca cozida nas minhas redes em diariodacozinheiraamadora e aqui no TudoReceitas:
- Caldo de mandioca simples
- Bolo de mandioca cremoso
- Mandioca frita de boteco
Procurando mais dicas e modos de preparo de mandioca? Confira nossa matéria com truques para cozinhar mandioca e assista o vídeo abaixo sobre como descascar mandioca e como congelar mandioca.
Se você gostou da receita de Como cozinhar aipim congelado, sugerimos que entre na nossa categoria de Truques e técnicas.