Todo mundo está morrendo de saudades das festas juninas e para entrar no clima, hoje aqui no TudoReceitas nós vamos te ensinar a fazer canjica amarela!
A nossa canjica amarela fica cremosa e é complementada com dois ingredientes que trazem muito sabor para a receita: leite condensado e leite de coco, além, claro, dos mais tradicionais, cravo e canela. É uma delícia!
Confira o passo a passo com fotos de como fazer canjica amarela!
Comece deixando a canjica de molho na água morna por pelo menos duas horas.
Em seguida, coloque na panela de pressão com uma boa pitada de sal, cravo, canela e 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos contados a partir do momento que a panela apitar.
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair da panela e verifique se o milho já está macio. Se estiver, para obter uma canjica cremosa, adicione o leite condensado, o leite de coco e o açúcar. Misture bem e leve de volta ao fogo baixo, sem tampar, por mais 15 minutos.
Sirva em seguida a sua canjica amarela quente ou fria!
Você vai adorar essa canjica amarela super cremosa! Bom apetite!
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- Use milho amarelo específico para canjica (mais duro que o branco).
- Deixe de molho por 8 a 12 horas para amolecer e facilitar o cozimento.
- Cozinhe na panela de pressão por 40–50 minutos com bastante água, até o milho ficar bem macio.
- Não adicione açúcar ou leite durante o cozimento inicial, para não endurecer os grãos.
- Misture leite e leite de coco para dar cremosidade e sabor característico.
- Adoce com leite condensado ou açúcar, ajustando ao seu gosto.
- Tempere com canela em pau, cravo-da-índia e uma pitada de sal.
- Acrescente coco ralado (de preferência fresco ou sem açúcar) para realçar o sabor.
- Mexa sempre depois de adicionar o leite, para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe em fogo baixo por 20–30 minutos até engrossar e ficar bem cremoso.
- Finalize com manteiga ou creme de leite para dar brilho e suavidade.
- Sirva quente, morna ou fria — todas as formas são deliciosas.
Para um toque especial, salpique amendoim torrado, paçoca esfarelada ou canela em pó por cima.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 43 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Gorduras: 7,5 g
- Carboidratos: 87,5 g
- Fibra: 2,5 g