Você sabia que a nata do leite é formada pelos glóbulos de gordura que se deslocam para a superfície do leite que fica em repouso? Essa gordura é muito utilizada em diversas preparações culinárias, originando diferentes produtos, como o creme chantilly.
Mas, algo que você provavelmente não sabia, é que é possível preparar a nata a partir do leite fervido! Isso mesmo. Você precisa apenas de um ingrediente apenas: um leite com maior quantidade de gordura, como o integral.
Ficou curioso? Veja aqui no TudoReceitas como fazer nata de leite fervido. Um processo muito simples, com o qual você produzirá a nata no conforto do seu lar!
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio.
Dica: use uma panela alta para evitar que o leite saia fora quando estiver fervendo.
Espere o leite ferver e, nesse momento, desligue o fogo. Depois aguarde o leite esfriar e leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Dica: o ideal é deixar o leite em repouso na geladeira de um dia para o outro ou por 12 horas.
Na parte de cima do leite se formará uma camada, a nata. Retire delicadamente, com o auxílio de uma colher, transfira para uma vasilha e guarde na geladeira.
Dica: use o leite em outros preparos.
O rendimento dessa receita é pequeno. Dessa forma, sugerimos que repita esse procedimento sempre que ferver leite e vá guardando a nata na geladeira, até acumular cerca de 300 a 500 gr de nata caseira.
Dica: você pode obter nata a partir de outros leites, no entanto o leite integral é o que produz mais quantidade de nata.
Para que serve a nata? Você poderá bater essa nata refrigerada com um pouco de açúcar para obter chantilly e usar em diversas sobremesas e bolos como, por exemplo, bolo de chocolate com chantilly. Ela também pode ser incluída no preparo de receitas salgadas, conferindo um sabor suave e uma consistência cremosa aos pratos.
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