Apesar de parecer improvável, carne bovina, foie gras e maçã resultam numa deliciosa combinação de sabores. Este é um prato principal de inspiração gourmet, que você poderá preparar para surpreender seus amigos ou família, acompanhando com um bom vinho. Experimente esta receita de contra-filé com foie gras e maçã em uma ocasião especial, certamente não irá se arrepender!
Comece por reunir os ingredientes deste prato com sabores contrastantes, e cortar o contra-filé em pequenos medalhões.
Em seguida coloque o vinho em uma panela e leve para ferver. Deixe no fogo por 20 minutos, ou até que reduza.
Enquanto isso, prepare a maçã, que será o acompanhamento desta receita de contra-filé: descasque, corte em fatias e coloque em uma panela com a manteiga derretida. Misture, deixe cozinhar por 10 minutos, depois acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
Cozinhe também a carne: em uma frigideira em fogo médio com o óleo quente, coloque os medalhões de contra-filé e deixe cozinhar, até que fiquem dourados por fora mas ainda tenros por dentro.
Quando a carne estiver pronta, retire e cozinhe o foie gras cortado mais ou menos do mesmo tamanho que a carne, somente até ganhar cor de um lado e do outro.
Quando todos os ingredientes desta receita gourmet estiverem cozinhados, sirva deste jeito: coloque a carne em um prato, sobre ela o foie gras e polvilhe um pouco de sal Maldon; acompanhe com a maçã e regue tudo com a redução de vinho tinto.
Experimente esta receita de contra-filé com foie gras e maçã e diga-nos o que achou!
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