Procurando uma receita para surpreender? Apesar de parecer complicada e estar presente em vários restaurantes, esta receita de contra-filé com molho de vinho é um prato simples de preparar em casa. Conte com o TudoReceitas.com para o ajudar a preparar contra-filé com redução de vinho passo-a-passo, e experimente!
O primeiro passo desta receita de contra-filé com redução de vinho é reunir os ingredientes. Certifique-se de que tem todos os itens necessários à mão para evitar interrupções durante o preparo.
Para a redução de vinho, leve ao fogo baixo uma panela com o vinho, a cebola cortada em pedaços e a páprica. Cozinhe por 15 minutos e, depois, retire a cebola. Esse processo ajuda a infundir o sabor da cebola e da páprica no vinho, criando uma base rica para o molho.
Após o passo anterior, acrescente o açúcar e o mel e cozinhe estes ingredientes em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre, para não queimar. Durante esse tempo, o açúcar e o mel vão caramelizar, adicionando doçura e profundidade ao molho.
Quando, ao passar com a colher, conseguir ver o fundo da panela, significa que o molho está espesso o suficiente. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Este é o momento de ajustar o sabor, se necessário, adicionando uma pitada de sal ou um toque de pimenta-do-reino moída na hora.
Em seguida, corte o contra-filé em fatias mais ou menos finas, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe na grelha ou numa frigideira com um pouco de gordura, por 4 minutos de cada lado, retire e deixe repousar por 1 minuto. O descanso é crucial para que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma textura suculenta.
Dica: O ideal é que a carne continue um pouco rosada depois de cozinhar, de forma a que se mantenha tenra e suculenta.
Finalmente sirva esta receita de contra-filé com redução de vinho, regando a carne com um pouco de molho, e saboreie com, por exemplo, espetinho de legumes. O contraste entre o molho rico e a carne suculenta fará deste prato uma experiência culinária memorável. Bom apetite e diga-nos o que achou!
Se você gostou da receita de Contra-filé com redução de vinho, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne bovina.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,11 kcal
- Proteínas: 33 g
- Gorduras: 52 g
- Carboidratos: 115 g
- Fibra: 1 g