Cookies é biscoito ou é bolacha? Brincadeiras à parte, os famosos cookies são biscoitinhos redondos geralmente feitos à base de muita manteiga e gotas de chocolate mas que, ao longo dos anos, ganharam versões nos mais diversos sabores e cores. Do cookies gigante ao mini cookies, do clássico baunilha com gotas de chocolate aos mais rebuscados e cheios de inovações, além das versões mais saudáveis ou para alérgicos ou intolerantes.
Fato é que as receitas de cookies são práticas, servem de lanche, os cookies podem ser levados na bolsa, na lancheira escolar, podem ser armazenados por alguns dias e, claro, são muito saborosos! E você sabia que, além das variações nos sabores, existem cookies em diferentes texturas? Cookies crocantes por fora e macios por dentro, cookies 100% crocantes e existem os cookies extra macios, que é a versão que eu irei ensinar hoje!
Esta receita de cookie funcional de amendoim e coco rende um cookie feito à base de pasta de amendoim, sem glúten, sem lactose e sem ingredientes de origem animal muito prático de fazer! Continue aqui no TudoReceitas e descubra todos os ingredientes e modo de preparo em fotos.
Para começar esta receita de cookie saudável separe todos os ingredientes e pré-aqueça o forno nos 180ºC (forno médio-alto)! Com a ajuda de um garfo, esmague a banana.
Dica: de preferencia, use uma banana bem madura porque, além de ter textura melhor para esta receita, é mais docinha!
O preparo é muito simples: basta misturar todos os ingredientes em um bowl com a ajuda de uma colher ou espátula.
A massa deste cookie caseiro sem trigo deverá ficar compacta e grudando ligeiramente, como na foto.
Em seguida divida a massa em 10 bolinhas, que iremos transformar em 10 cookies de amendoim e coco ralado.
Acomode as bolinhas em uma assadeira e achate-as levemente. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que os cookies estejam bem assados.
Dica: não precisa untar a assadeira pois, graças à pasta de amendoim, as cookies libertarão óleo de amendoim suficiente para não grudar.
Lembre que esta é uma receita de cookies macios, por isso eles não ficarão crocantes após assar! No entanto ficarão ligeiramente mais firmes à medida que esfriarem.
Desfrute em seguida destes deliciosos cookies sem glúten e sem lactose no café da manhã, no lanche ou como snack a meio do dia! Experimente e conte nos comentários o que você achou.
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- Pão de beijo (pão de queijo vegano)
- Pão de batata doce sem glúten e sem lactose
- Chimia de banana
Dica: se preferir, armazene seus cookies em potes bem fechados por até 3 dias.
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