Para mim, o jeito mais fácil de cozinhar costelinha é no forno: basta temperar bem e colocar assando! A receita de costelinha de porco mais popular é, sem dúvida, a costelinha de porco ao molho barbecue, uma deliciosa influência dos Estados Unidos da América para comer inteirinha e lamber os dedos no final! Aqui no TudoReceitas ensino você a preparar esta deliciosa receita de costelinha de porco assada no forno com barbecue que tem um segredo: o molho é de barbecue caseiro com Coca-Cola! Isso mesmo, e fica incrível! Confira abaixo todos os detalhes e experimente.
- Para o molho barbecue caseiro:
Comece preparando o molho barbecue: refogue a cebola picada em um pouco de óleo até dourar. Depois junte o vinagre, espere evaporar, e junte também o ketchup.
Dica: Para que o molho barbecue fique mais saboroso, prepare-o um dia antes de assar as costelinhas.
Acrescente a Coca-Cola, a mostarda, a páprica e o molho inglês. Deixe cozinhando em fogo médio para baixo por 20-30 minutos, mexendo de vez em quando. Se você quiser um molho barbecue caseiro com sabor e cor mais intensas, deixe cozinhar por 1 hora.
Dica: Se você preferir pode substituir a páprica por molho de pimenta ardida.
Quando o molho barbecue estiver pronto, coloque a costelinha numa assadeira e adicione sal a gosto (sem exagerar, pois o molho barbecue já é condimentado). Envolva toda a costelinha com uma camada generosa de molho barbecue de Coca-Cola.
Leve a costelinha a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos, com calor em cima e em baixo. Após, retire a costelinha e volte a adicionar uma generosa camada de molho em toda ela. Leve ao forno por mais 40 minutos.
Depois do passo anterior, confirme que a costelinha está bem assada e pode servir! Desfrute desta deliciosa receita de costelinha de porco com molho barbecue acompanhando com, por exemplo, batata assada com páprica. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou!
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- Costelinha de porco ao molho agridoce.
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O detalhe mais importante a ter em conta no momento de assar costelinha no forno é o tempo em que fica assando. Por isso é fundamental conhecer bem o forno usado no preparo da receita, já que nem todos são iguais e as temperaturas podem variar.
Seguem mais algumas dicas para assar costelinha de porco suculenta e saborosa:
- Respeite o tempo indicado para assar - se você reduzir o tempo de assadura da costelinha, o resultado será uma costelinha menos crocante por fora e ligeiramente crua no interior;
- Após assar a carne novamente por 40 minutos (passo nº 4) confira o ponto da carne picando-a com um garfo ou, se necessário, cortando um pedaço de carne para observar como está no interior;
- Para que as costelinhas fiquem ainda mais suculentas, doure-as na frigideira antes de cobrir com o molho e colocar assando no forno - a isso se chama selar a carne;
- Seja generoso ao cobri-las com molho barbecue, pois ele ajuda a conseguir uma carne mais macia e saborosa.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 815 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 27,5 g
- Fibra: 0,8 g