Você já provou carne de porco com molho de laranja? Os sabores super combinam e o molho de laranja para carne é muito simples de fazer em casa e não requer muitos ingredientes.
Nesta ocasião preparei costelinha de porco com laranja que ficou muito gostosa, sobretudo porque o suco de laranja caramelizou na carne, deixando nela um gostinho de molho de laranja agridoce e cor caramelada. Além disso a carne é temperada com uma mistura de suco de laranja e shoyu, de forma a absorver o máximo de sabores. Abaixo mostro para você como fazer molho de laranja para carne e você pode usar ele noutras peças de carne de porco: lombo, bife, filé mignon... todas combinam muito bem.
Quer conferir o passo a passo em fotos desta receita de costelinha agridoce ao molho de laranja? Continue aqui no TudoReceitas, prepare do jeito indicado e surpreenda-se!
- Para temperar a carne:
- Para o molho de laranja agridoce:
Comece por reunir os ingredientes necessários ao preparo desta costela agridoce ao molho de laranja. Escolha laranjas bem sumarentas e docinhas, caso contrário será necessário usar mais laranjas que a quantidade indicada.
Prepare o tempero da costelinha misturando num recipiente o azeite de oliva, o shoyu, o cravo e o suco de uma laranja. Jogue 2/3 deste molho na costelinha, polvilhe sal a gosto e coloque assando no forno a 190ºC. A cada 5-10 minutos pincele o restante do molho em todos os lados da costelinha.
Dica: Neste caso usei cravo moído, mas você pode usar pode usar cravo inteiro - nesse caso bastam 2-3 cravos.
Enquanto a costelinha está no forno prepare o molho agridoce de laranja: corte a cebola em rodelas e leve ao fogo numa frigideira com um pouco de óleo ou azeite. Refogue a cebola até ficar macia e, nesse momento, coloque o suco das laranjas e tampe. Deixe no fogo médio por 8-10 minutos, coe e reserve os sucos desse refogado.
Dica: Se você preferir um molho de laranja e mel substitua metade do açúcar por mel.
Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água e deixe até o açúcar derreter e virar caramelo. Adicione os sucos do refogado anterior, mexa e espere ferver. Coloque também a casca de 1 laranja cortada em juliana (tiras pequenas) e envolva nesse molho de laranja. Desligue e reserve.
Dica: A casca de laranja é um ingrediente opcional, no entanto ela confere um gostinho mais intenso de laranja e deixa a apresentação do prato mais bonita. Use somente a parte laranja da casca, porque a parte branca é amarga.
Deixe a costelinha assar no forno até ficar ao seu gosto. Quando estiver pronta jogue o molho de laranja sobre ela, suba a temperatura do forno para 250ºC e deixe a costelinha no interior por mais 5-10 minutos, para caramelizar. Depois disso pode servir sua deliciosa carne ao molho de laranja!
Confira abaixo as sugestões de acompanhamento para costelinha assada e veja também estas receitas de costelinha:
- Quirera de milho com costelinha de porco
- Costelinha ao molho barbecue do Outback
- Costelinha de porco frita na panela de pressão
Se você gostou da receita de Costelinha de porco com laranja, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de costelinha.
A costelinha de porco fica deliciosa assada no forno ou no churrasco, combina bem com vários temperos e aceita uma grande variedade de acompanhamentos! Se você não sabe como servir costelinha de porco dê uma olhada nestas sugestões de acompanhamento para costelinha assada:
- Batata à dorê - macia por dentro, crocante por fora. Você pode preparar ela frita ou no forno;
- Batata gratinada com queijo - excelente acompanhamento, sobretudo quando você reúne a família à mesa;
- Farofa de banana da terra com bacon - mistura de sabores e texturas que super combinam com churrasco e carne assada;
- Salada de repolho e cenoura - opção leve e prática para acompanhar sua costelinha assada no forno;
- Arroz com brócolis simples - combinação nutritiva e saborosa que combina arroz e legumes.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,33 kcal
- Proteínas: 95 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 4 g
- Fibra: 2,5 g