O Molho de Bella Aurora é uma mistura do tradicional molho bechamel com tomate que é comumente usado para cozinhar pratos gratinados. Neste caso, será usado para preparar um delicioso prato de Couve-flor gratinada ao molho, um alimento rico em vitamina C e componentes antioxidantes que favorecem o nosso organismo. Confira o passo a passo do TudoReceitas e experimente!
O primeiro passo para preparar esta receita de couve-flor gratinada ao molho é cozinhar os buquês de couve-flor com água e sal. Escorra até não ter nenhuma água e reserve.
Agora prepare o molho Bella Aurora. Para fazê-lo, rale a cebola e coloque-a na tigela da Thermomix juntamente com a manteiga e o programe 3 minutos em velocidade 3-1/2.
Em seguida, adicione a farinha e refogue por 1 minuto a 100 ° de temperatura com velocidade de 2-1 / 2. Em seguida, despeje o leite junto com o sal e misture por 10 segundos na velocidade 6.
Em seguida, programe 7 minutos em velocidade 4. Quando passarem 6 minutos, adicione as raspas de noz-moscada e deixe cozinhar o minuto que falta.
Desligue a temperatura e velocidade 2 sem parar, adicione o molho de tomate e a gema de ovo. Deixe alguns segundos e retire o vidro da plataforma. Corrija o tempero se necessário.
Com o molho já pronto, o próximo passo é colocar a couve-flor no recipiente que vamos levar para o forno e regar tudo com o molho Bela Aurora.
Cubra toda a superfície do recipiente, primeiro com o queijo mussarela e depois com o queijo parmesão. Depois leve ao forno pré-aquecido a 170 graus (se é de ar e convencional, a 200º c). Cozinhe até que derreta e doure e camada completa de queijo.
A couve-flor gratinada ao molho Aurora deve ficar com uma deliciosa camada crocante de queijo, pode acompanhar com um pouco de pão torrado ou servir como entrada ao lado de um prato de bacalhau!
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