Petiscos são sempre bem vindos em ocasiões onde reunimos amigos ou apenas quando queremos beliscar algo gostoso, não é verdade? E quando se trata de petiscos feitos com carne seca, aí muita gente se anima porque é garantia de prato gostoso!
A coxinha de carne seca que iremos te ensinar a preparar aqui no TudoReceitas é simplesmente imperdível! Crocante, sequinha e muito saborosa, essa coxinha vai ganhar muitos elogios! E se você quiser, poderá deixá-la ainda mais atrativa se incluir requeijão cremoso ou catupiry no recheio!
Vamos aprender agora como preparar essa delícia? Confira abaixo todos os passos com fotos para preparar coxinha de carne seca aí na sua casa!
- MASSA
- RECHEIO
- PARA EMPANAR
Separe os ingredientes necessários para preparar a receita de coxinha de carne seca.
Para cozinhar a carne seca, primeiro dessalgue-a e em seguida, corte em cubos médios e cozinhe a carne com pouco sal, pimenta-do-reino e folha de louro na panela de pressão por 20 minutos. Depois de cozida, reserve o caldo do cozimento para a massa e desfie a carne com um garfo ou no processador.
Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados e em seguida adicione a carne seca desfiada, deixando-a refogando por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha ou coentro picado, misturando bem.
Desligue o fogo e reserve.
Prepare a massa da coxinha, levando ao fogo o caldo do cozimento da carne, a manteiga e o sal ate ferver.
Assim que ferver, acrescente de uma vez a farinha de trigo, mexendo bem com 1 colher firme.
Cozinhe essa massa em fogo médio, por cerca de 3 a 5 minutos, até que a farinha incorpore bem com os demais ingredientes e comece a se soltar do fundo da panela.
Passe a massa para uma superfície lisa e quando estiver morna, sove-a até que ela fique lisa e homogênea.
Separe porções de tamanhos iguais. Aqui, pesamos as porções com 30 gramas cada e rendeu 16 coxinhas médias.
Abra cada uma das porções, formando uma cavidade para ser preenchida pelo recheio.
Cubra com uma porção de carne seca até encher quase o topo da cavidade, deixando espaço para que esta possa ser modelada corretamente.
Dica: Preencha o fundo da cavidade com 1 colher de chá de requeijão cremoso ou catupiry, se desejar.
Modele a coxinha, formando um biquinho nas pontas e repita o processo até acabar os ingredientes.
Passe as coxinhas na água gelada e em seguida na farinha panko ou de rosca e dê leves batidas para retirar o excesso. Repita o processo com todas.
Dica: Se quiser congelar suas coxinhas, basta acomodá-las num refratário, deixando espaço entre elas e levar ao freezer por algumas horas para depois conservá-las em saquinhos de freezer. Para fritar, não precisa descongelar antes.
Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
Retire com uma escumadeira e espere escorrer o excesso do óleo.
Sirva em seguida!
Suas coxinhas de carne seca estão prontas para serem saboreadas!
Experimente servir com molho de pimenta! Ficarão incríveis!
Esperamos que tenha gostado desta receita de coxinha de carne seca!
Bom apetite!
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