A coxinha é um daqueles petiscos populares que raramente desilude! Nessa receita do TudoReceitas.com sugerimos a combinação de camarão e requeijão cremoso, simplesmente perfeita! Confira abaixo o passo a passo dessa coxinha de mandioca com camarão e Catupiry e experimente logo!
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para empanar e fritar:
Para preparar essa deliciosa coxinha de camarão e requeijão cremoso comece por descascar os camarões. Cozinhe as cabeças, cascas e um pouco de salsinha numa panela em fogo médio com água, por 10-20 minutos. Esse é o preparo do caldo de camarão.
Enquanto o caldo cozinha, leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga e o alho amassado. Deixe fritar por alguns segundinhos, mexendo para que não queime, e acrescente o miolo de camarão. Tempere com sal e pimenta, salteie até que ganhe cor, e desligue.
Termine de preparar o recheio da coxinha de camarão catupiry: quando o camarão estiver morno, misture nele o Catupiry e salsinha picada a gosto. Retifique o sabor com sal e pimenta e reserve.
Nesse momento o caldo de camarão já deverá estar pronto. Acrescente nele o leite e a manteiga e deixe ferver. Depois adicione o purê de mandioca e a farinha pouco a pouco, enquanto mexe, de forma a obter uma massa lisa e sem grumos. Acerte o sal, misture e desligue o fogo.
Transfira a massa da coxinha de mandioca para uma superfície lisa e enfarinhada, abra e deixe esfriar. Quando estiver morna, amasse e sove de forma a ficar bem lisa, pegue em pedaços, recheie e feche em forma de coxinha.
Dica: Se a massa estiver pouco consistente, reserve na geladeira por 10-15 minutos.
Termine de preparar as coxinhas: passe cada uma por uma tigela com o ovo batido e, de seguida, envolva na farinha de rosca. Coloque fritando em óleo quente até que fiquem douradas.
Retire as coxinhas de mandioca com camarão e Catupiry para um prato com papel absorvente e deixe esfriar. Sirva em seguida e diga-nos o que achou desta receita. Bom apetite!
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