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Receita de Creme brûlée de amêndoa

 
Por Carla Fernandes. 5 abril 2016
Receita de Creme brûlée de amêndoa

Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar creme brûlée com um toque diferente, adicionando amêndoas e framboesas a esta clássica sobremesa francesa, que, apesar da aparência, é extremamente fácil e rápida de fazer!

O creme brûlée é um creme de leite e ovo cuja superfície é polvilhada com açúcar para ser queimado, e assim obter uma fina camada de caramelo. Existem diferentes métodos para conseguir este efeito, então não hesite em conferir esta receita para descobrir como fazer o delicioso creme brûlée de amêndoa!

6 convidados 45m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, No forno, Receitas de França
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para preparar o creme brûlée de amêndoas e framboesas é preparar e pesar todos os ingredientes de que irá necessitar.

Dica: Para intensificar o sabor a amêndoas, use leite de amêndoas em vez do leite comum.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 1
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Assim que tiver tudo pronto, numa frigideira grande e sem gordura doure as amêndoas moídas em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher, para evitar que queimem.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 2
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Adicione o leite às amêndoas e uma pitada de sal e, logo que comece a ferver, retire do fogo.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 3
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Separadamente, bata as gemas com o açúcar até tomarem uma consistência ligeiramente esponjosa.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 4
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Adicione 3-4 colheres de sopa de leite recentemente fervido à mistura anterior, e misture bem.

Dica: Fazemos isto para temperar os ovos, ou seja, igualar a temperatura e assim evitar que os ovos coagulem quando adicionados ao leite.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 5
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Junte gradualmente as gemas à mistura de leite e amêndoas e cozinhe em fogo baixo, deixando a mistura espessar sem ferver (para isso terá de ficar mexendo).

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 6
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Após o passo anterior, distribua a mistura de creme brûlée por copos ou tigelinhas que possam ir ao forno, e decore com algumas framboesas. Deixe cozinhar no forno a 140°C durante aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem firmes e levemente dourados na superfície.

Dica: Não se esqueça de reservar algumas framboesas para decorar sua sobremesa no final.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 7
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Após o passo anterior, retire o creme do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe a superfície com açúcar mascavo.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 8
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Caramelize o açúcar usando um queimador ou um maçarico. Se você não tem nenhum destes instrumentos, pode fazer no forno, cozinhando por 3 minutos ou até que o açúcar endureça e fique crocante.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 9
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Finalmente sirva o creme brûlée de amêndoa decorado com framboesas, ainda quente ou já frio!

Esperamos que você aprecie esta deliciosa sobremesa francesa, assim como a famosa torta de Mont Blanc. Se você tiver qualquer dúvida, opinião ou pensa que poderia melhorar a receita, por favor, não hesite em postar seus comentários. Bom apetite!

Dica: Esta sobremesa dura 5 dias na geladeira e 6 meses no freezer, lembrando-se de adicionar o açúcar para caramelizar apenas no momento de servir, porque a camada crocante perde sua consistência na geladeira.

Receita de Creme brûlée de amêndoa - Passo 10

Se você gostou da receita de Creme brûlée de amêndoa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cremes doces. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.

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