O creme de camarão é um prato clássico da culinária litorânea brasileira, apreciado por sua textura aveludada e sabor marcante do mar. Ideal para ocasiões especiais, almoços em família ou para impressionar convidados, esse prato une a delicadeza do camarão com o aconchego de um creme bem saboroso.
Ele pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de torradas ou um bom pão estilo baguete, tornando-se uma refeição completa e requintada. Aprenda agora mesmo, aqui no TudoReceitas, a preparar esse prato sofisticado e digno de um verdadeiro chef, seguindo o nosso passo a passo detalhado!
- Panela média
- Coador
- Colher de pau
Primeiramente separe todos os ingredientes necessários para preparar esse delicioso creme de camarão.
Retire a casca e a cabeça dos camarões, mas não descarte essas partes, reserve-as, pois serão utilizadas mais adiante no preparo.
Com o camarão já limpo, tempere-o com um pouco de suco de limão, uma pitada de sal e pimenta branca a gosto.
Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e uma colher de manteiga. Adicione os camarões e deixe dourar levemente por cerca de 2 minutos ambos lados. Reserve.
Dica: Não frite os camarões por muito tempo para não ficarem com a textura borrachuda.
Na mesma panela, aqueça um fio de azeite e refogue metade da cebola picada e o alho por uns minutos até dourar.
Adicione as cascas e as cabeças dos camarões e refogue bem até que fiquem rosadas.
Retire a semente do tomate e corte-o em pedaços. Adicione à panela e deixe cozinhar por alguns minutos juntamente com as cascas e cabeças dos camarões.
Adicione meio litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, assim formaremos o caldo de camarão que será a base do nosso creme.
Com a ajuda de uma concha, transfira o caldo com as cascas para um liquidificador e bata por uns segundos. Quando estiver tudo bem triturado, passe esse caldo por uma peneira e reserve.
Ainda na mesma panela, refogue a outra metade da cebola picada bem fininha, juntamente com o alho picado e deixe dourar. Logo adicione o extrato de tomate e mexa bem. Em seguida acrescente uma colher de farinha de trigo e cozinhe por um instante.
Aos poucos, adicione o caldo caseiro de camarão reservado, mexendo sempre até formar um creme liso e encorpado.
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais uns dois minutos.
Finalmente, ajuste o tempero adicionando um pouco de noz-moscada, sal e pimenta branca a gosto. Deixe cozinhando por uns minutinhos até apurar os sabores.
Sirva com os camarões decorando a borda do prato para impressionar seus convidados ou tornar seu momento à mesa ainda mais especial. Finalize com coentro picado ou salsinha, dependendo do seu gosto.
Agora que você aprendeu o passo a passo, é hora de saborear esse incrível creme de camarão aromático e com uma apresentação digna de restaurante. Bom apetite!
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- Espetinho de camarão
- Bolo de camarão
- Camarão internacional
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 54 kcal
- Proteínas: 45 g
- Gorduras: 32,5 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 4 g