Esse frango com creme de espinafre é uma receita perfeita para variar o frango do dia a dia e os acompanhamentos. O peito de frango é selado na mesma frigideira onde fazemos o creme de espinafre. Além de mais prático, isso também vai criando camadas de sabor que deixam a combinação ainda mais saborosa.
Para aprender a fazer esse creme de espinafre com frango, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu creme de espinafre com frango.
Vamos começar branqueando as folhas de espinafre. Leve uma panela grande com água para ferver. Quando ferver, adicione as folhas de espinafre por cerca de 3 minutos até murcharem.
O branqueamento é opcional, porque as folhas de espinafre serão refogadas na frigideira, mas branquear ajuda a manter as folhas mais verdinhas e também a eliminar fatores antinutricionais que dificultam a absorção de outros nutrientes.
Enquanto a água esquenta e o espinafre está branqueando, vamos preparar o frango. Para essa preparação, gosto de cortar o peito de frango ao meio, para formar como se fosse um filé. Tempere com sal e pimenta do reino ou use os temperos da sua preferência.
Em uma frigideira, leve a manteiga para esquentar com algumas folhinhas de sálvia. Isso é opcional, mas traz um aroma muito bom para a manteiga. Você também pode usar tomilho ou alecrim.
Quando derreter, coloque os filés de frango para dourar. Não mexa, deixe dourar bem de um lado e depois vire e deixe dourar do outro lado. Assim o frango fica com uma casquinha dourada que também preserva a umidade do interior, deixando o frango macio e suculento. Depois reserve.
Quando o espinafre tiver branqueado, retire imediatamente da água quente, escorra e passe na água fria para parar o cozimento. Com uma espátula ou com as costas de uma colher, esprema o espinafre sobre a peneira para retirar o excesso de água.
Corte o espinafre bem fininho.
Em algumas versões de creme de espinafre, o espinafre (branqueado ou cru mesmo) é batido junto com o leite para fazer o creme. Eu prefiro essa versão em que o espinafre é refogado com alho na frigideira e ainda sentem-se os pedacinhos de espinafre no creme depois. Você pode escolher como prefere.
Na mesma frigideira onde selou o frango, refogue primeiro o alho.
Adicione o espinafre e deixe secar um pouco.
Adicione a farinha e mexa deixando cozinhar um pouco. É isso que vai engrossar o creme, formando uma base como se fosse um molho branco.
Depois adicione o leite, sempre mexendo para não empelotar e continue mexendo até engrossar, deixando mais ou menos fluido conforme preferir.
Seu creme de espinafre com frango está pronto. Você pode servir só assim, mas aqui complementei com arroz de couve-flor com um toque de alho negro para um almoço bem leve e diferente. Fica perfeito com arroz branco também. Você pode colocar o creme por cima do frango ou servir do lado.
Se você gostou da receita de Creme de espinafre com frango, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de espinafre.
Quer aprender outras receitas com espinafre? Veja também:
- Risoto de espinafre
- Rocambole de espinafre
- Pesto de espinafre
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 335 kcal
- Proteínas: 36 g
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 18 g
- Fibra: 2,5 g