Tal como os brasileiros, os mexicanos também são doidos por feijão, e com esse legume preparam receitas imperdíveis! Uma delas é este creme de feijão mexicano (crema de frijoles), perfeito para os dias frios, e uma delicia que você não pode perder! Confira abaixo o passo a passo desta receita mexicana do TudoReceitas.com, e experimente!
O primeiro passo para fazer este creme de feijões é juntar todos os ingredientes.
E seguida prepare um picadilho que acompanhará a sopa de feijão e a tornará ainda mais saborosa! Para isso, numa tigela coloque o alho-poró eo tomate finamente picados, junto com o abacate cortado em cubos. Tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de pasta de alho a gosto.
Acrescente o coentro picado e misture bem todos estes ingredientes do picadilho. Se você quiser, pode ainda adicionar um pouco suco de limão ou vinagre, para que o abacate não oxide. Reserve.
Dica: Reserve um pouco de coentro para decorar o prato no final.
O passo seguinte do creme de feijão mexicano é cortar o toucinho ou bacon em cubos pequenos e dourar em uma frigideira. Quando estiver pronto, retire para um prato com papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.
Dica: Não precisa adicionar óleo, já que o toucinho ou bacon cozinhará na própria gordura.
Depois adicione a banana (madura ou verde, como gostar mais) cortada em pequenos pedaços à frigideira onde dourou o toucinho, e frite até dourar. Quando estiver pronta, retire também para um prato com papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Para mais detalhes de como fritar banana leia: Banana-da-terra frita.
Dica: Se necessário, adicione um pouco de óleo à frigideira.
Para terminar o preparo deste creme de feijão, coloque os feijões cozinhados em um processador junto com o caldo do cozimento, e bata até obter um creme espesso.
Dica: Se tiver um mixer de mão, pode cumprir este passo diretamente na panela.
Idealmente, o creme deve ficar com a consistência que se observa na fotografia. Se achar que falta tempero, junte um pouco de sal e pimenta do reino. Coloque em uma panela junto com o creme de leite e leve ao fogo, mexendo de vez em quando.
Finalmente sirva este creme de feijão mexicano adicionando os pedaços de toucinho ou bacon, a banana e o picadillo sobre ele. Para finalizar o prato, junte também o coentro picado ou cebolinha. Bom apetite e diga-nos o que achou desta receita!
Se gostou desta receita, experimente também feijão tropeiro e enchiladas de feijão.
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