Sabia que você pode fazer um creme de ricota caseiro de forma super fácil, barata, com poucos ingredientes e saudável? Para aprender a fazer seu creme de ricota caseiro, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu creme de ricota caseiro. Aqui fazemos todo o processo do zero, incluindo fazer a ricota. Essa receita rende bastante e você pode usar o soro remanescente para outras receitas.
Essa base de ricota é muito prática porque é uma alternativa econômica e você pode usar a ricota para comer pura, para fazer esse creme de ricota ou ainda como base para diversas outras receitas.
Se você preferir, pode usar uma ricota pronta e apenas bater todos os ingredientes no liquidificador para fazer seu creme de ricota. Para fazer a ricota, é importante usar o leite integral porque a gordura ajuda o leite a coagular. Para bater, a manteiga deve estar amolecida em ponto pomada e você pode usar leite ou creme de leite (o creme de leite deixa o creme ainda mais espesso e cremoso).
Coloque o leite em uma panela e ligue em fogo médio.
Deixe até começar a ferver (cuidado para não levantar fervura demais, bolhas assim são suficientes).
Enquanto o leite ferve, esprema os limões (pode ser qualquer limão) até ter mais ou menos 1/4 xíc. de suco. Se preferir, você pode substituir por vinagre, precisamos apenas de um meio ácido para coagular o leite e tanto o limão quanto o vinagre não deixarão sabor residual.
Quando o leite tiver começado a ferver, desligue o fogo e adicione o suco de limão. Mexa para misturar. Deixe repousar por cerca de 5 minutos.
Você vai ver que o leite vai coagular e separar do soro. Caso isso não aconteça, volte a aquecer o leite e adicione mais suco de limão ou vinagre.
Separe a ricota do soro coando em uma peneira com um voal ou pano de prato bem limpo. O soro não deve ficar leitoso, se ficar leitoso significa que ainda tem sólidos de leite ali que podem ser aproveitados para fazer a ricota. Se estiver leitoso, volte com o soro para a panela, aqueça e repita o processo.
O soro do leite pode ser reaproveitado para diversas receitas, como pães e inclusive para substituir o leite em panquecas, bolos...
Transfira a ricota para o liquidificador junto com a manteiga e o leite. Não coloquei sal porque a manteiga que usei já era com sal, mas pode colocar sal, se quiser. Aqui você também pode colocar outros ingredientes e temperos, caso queira fazer um creme de ricota saborizado (ervas, especiarias etc).
Bata até ter um creme bem liso e aveludado (se necessário, abra o liquidificador e vá mexendo para ajudar a bater) e seu creme de ricota caseiro saudável e super cremoso. Leve para a geladeira para esfriar e está pronto para servir!
Se você gostou da receita de Creme de ricota caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros ovos e laticínios.
Agora que você sabe como fazer este delicioso creme de ricota, veja também estas outras receitas usando ricota:
- Nhoque de ricota
- Panqueca de ricota
- Torta gelada de ricota
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 31 kcal
- Proteínas: 16,5 g
- Gorduras: 22 g
- Carboidratos: 18 g
- Fibra: g