O Vichyssoise é um creme típico da culinária francesa à base de batata e alho-poró. Esta sopa pode ser servida fria ou quente e vale por uma refeição pois é bem completa. No TudoReceitas.com queremos ensinar você a preparar creme Vichyssoise, confira abaixo o passo a passo e aprenda!
Prepare os ingredientes.
Corte a cebola em meias luas e o alho-poró em rodelas. Coloque-os em uma frigideira funda ou panela com um pouco de óleo de girassol e leve ao fogo médio para cozinhar durante alguns minutos.
Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Adicione a água à panela e acrescente as batatas e o leite. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos, aproximadamente, desligue o fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Assim que tiver concluído o passo anterior, bata a sopa com o mixer ou no liquidificador e aqueça em fogo baixo.
Adicione o vinho branco e o creme de leite. Mexa, deixe cozinhar por mais 5-10 minutos e desligue o fogo.
Sirva seu creme Vichyssoise quente ou frio, sendo que tradicionalmente é consumido frio. Bom apetite!
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