Procurando como fazer a sobremesa cuca? Este bolo doce alemão chegou ao sul do Brasil pela mão dos imigrantes alemães e, por ser preparada com ingredientes tão simples como farinha, manteiga e açúcar, rapidamente se tornou um sucesso!
Hoje em dia a receita de cuca alemã é bastante consumida em toda a região sul do país e difere da cuca italiana por ser menos crescida e, por vezes, incluir recheio de fruta ou doce. A massa para cuca alemã pode ser preparada com fermento para pão (fermento biológico) ou fermento para bolo (fermento químico), neste caso a receita de cuca alemã que compartilhamos com você é preparada com fermento para bolo, por isso ela é bem prática e rápida de fazer!
Confira abaixo como fazer cuca alemã passo a passo em fotos e prepare para o seu lanche - ela vai muito bem com um café em dias frios e chuvosos!
- Para a massa:
- Para a farofa doce:
Ligue o forno nos 200ºC. Na batedeira bata as gemas de ovo com o açúcar e a margarina por 5 minutos ou até obter um creme fofo e claro. Este procedimento é importante para conseguir um bolo cuca alemã fofinho.
Dica: Se você quiser pode também colocar 1 colher de sopa de essência de baunilha ou 1 envelope de açúcar de baunilha.
Aos poucos coloque a farinha de trigo peneirada e o leite, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar bem os ingredientes. O resultado será uma massa bem consistente.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem consistente. Incorpore as claras na massa de cuca tradicional com a ajuda de uma espátula ou colher e delicadamente para não perder o ar. Por fim coloque o fermento e misture com uma espátula ou colher também.
Massa pronta, prepare a farofa. Para conseguir uma cuca de farofa misture os respetivos ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até conseguir uma consistência de farofa.
Dica: O segredo da farofa de cuca é aperta levemente os ingredientes com as mãos, para conseguir flocos que vão deixar a farofa mais crocante!
Coloque a massa da cuca numa forma sem furo central, untada e enfarinhada. Se quiser coloque recheio da sua preferência: banana, goiabada, uva, morango, pêssego, doce de leite... e cubra com a farofa. Leve para assar por 35-40 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC ou até dourar.
Dica: Nos últimos minutos coloque o forno na função de grill e deixe por mais 10 minutos, para conseguir uma farofa douradinha e crocante.
Quando a cucaestiver pronta retire-a do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar e cortar. Delicie-se com sua cuca de padaria feita em casa e temos a certeza que vai gostar!
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- Cuca de goiabada
- Cuca de banana com farofa fofinha
- Cuca simples e rápida
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