O cupim é um corte de carne bovina, muito apreciado sobretudo para assar na grelha e no forno. Trata-se de uma carne macia e entremeada de gordura, o que significa que não fica seca após cozinhar. Confira no TudoReceitas.com a melhor forma de preparar cupim assado e delicie-se!
O primeiro passo desta saborosa receita de cupim assado é misturar os alhos e o tempero Dona Clara com o azeite. Esfregue bem essa mistura em toda a carne e deixe repousar na geladeira por 1 hora ou, de preferência, de um dia para o outro. Esse tempo de marinada permite que os sabores se infiltrem na carne, garantindo um sabor ainda mais intenso e delicioso.
Coloque o cupim já temperado na panela de pressão, junto com os ramos de tomilho ou alecrim, e acrescente água até cobrir. Cozinhe durante 1 hora. O uso da panela de pressão ajuda a amaciar a carne, tornando-a ainda mais suculenta. Se quiser, adicione uma folha de louro para enriquecer o aroma do prato.
Após esse tempo você pode adicionar algumas batatas com pele cortadas em cruz e cozinhar por mais 10 minutos. Retire a carne e coloque em um refratário junto com seus sucos (e as batatas, se tiver adicionar) e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Durante o cozimento no forno, o calor seco ajuda a formar uma crosta dourada irresistível, enquanto o interior permanece macio.
Após o passo anterior, o resultado será um cupim assado dourado e de crosta crocante, pronto a servir, cortado em fatias médias-finas. Para completar a apresentação do prato, você pode guarnecer com ervas frescas ou um fio de azeite de oliva. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 71 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 54 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 0,3 g