O cupim de boi é uma carne macia, entremeada de gordura, que faz muito sucesso quando preparado assado, pois tem como resultado final um prato saboroso e suculento!
Esta receita de cupim assado na panela de pressão que estamos apresentando como sugestão para as festas de final de ano tem o cupim como destaque preparado na panela de pressão com vinho, molho shoyu e algumas ervas bem marcantes, como o tomilho e o alecrim! O prato fica delicioso, com textura de carne assada, servido com legumes e um molho espesso feito com o caldo do cozimento, que com certeza irá agradar a todos!
Ficou com vontade de aprender esta deliciosa receita de cupim assado na panela de pressão? Então, confira abaixo o passo a passo para o preparo deste prato aqui no TudoReceitas!
Para começar esta receita de cupim na pressão, comece aquecendo o azeite de oliva na panela de pressão e acomode o cupim inteiro, selando todos os lados da carne.
Dica: Selar a carne antes do preparo irá garantir que o seu suco seja preservado, proporcionando mais sabor e suculência à mesma.
Acrescente a manteiga, as rodelas de cebola, o alho picado ou laminado, deixando refogar sem tampar até que as cebolas comecem a murchar um pouco.
Adicione o vinho branco à carne e deixe ferver até o vinho evaporar.
Em seguida acrescente o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta do reino.
Dica: Se desejar, substitua essas ervas por outras de sua preferência.
Para conferir um gostinho e cor extra, junte o molho shoyu e misture ao refogado.
Despeje água quente na panela, sem cobrir toda a carne, e feche-a. Ao iniciar a pressão, abaixe o fogo e marque 50 minutos ou 1 hora para o cozimento.
Dica: Aos 40 minutos, com cuidado abra a panela após retirar a pressão e verifique a quantidade de água da panela para dar continuidade ao cozimento de forma segura.
Enquanto a carne cozinha, leve os legumes para cozinhar em água ou a vapor e reserve.
Dica: A sugestão dos legumes poderá ser opcional. Você poderá substituir as batatas e as cenouras por outros de sua preferência.
Cozinhe o brócolis no vapor e, quando estiver al dente, retire-o e coloque-o num bowl com água fria para interromper o cozimento. Depois escorra e reserve.
Após o término do cozimento da carne, deixe-a descansando alguns minutos com o caldo. Depois retire-a e acomode-a numa travessa.
Coe o caldo do cozimento para preparar o molho para cupim assado na pressão. Depois junte ao molho meia xícara de água com 2 colheres de amido de milho dissolvidas nela e leve o ao fogo baixo até engrossar.
Dica: Você também poderá levar este caldo ao fogo baixo com mais um pouco de vinho branco seco e deixar reduzi-lo lentamente, se preferir!
Fatie a carne e decore na travessa com os legumes cozidos. Regue com o molho quente na hora de servir e esperamos que todos apreciem esta receita de cupim na panela de pressão que super combina com a ceia de Natal. Bom apetite!
Agora que você já aprendeu o passo a passo deste delicioso cupim na panela de pressão, veja o passo a passo em vídeo para fazer aí na sua casa!
E caso também queira aprender um delicioso cupim no bafo, veja também esta outra publicação do TudoReceitas.
Se você gostou da receita de Cupim assado na panela de pressão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de cupim.
Ao cozinhar cupim na panela de pressão, o segredo para obter uma carne macia e suculenta está no tempo e na temperatura correta. Assim que a pressão for atingida, é importante reduzir o fogo para evitar que a panela cozinhe de forma excessiva ou queime. Nesse momento, você deve marcar entre 50 minutos e 1 hora de cozimento, garantindo que o cupim fique bem macio e fácil de desfiar.
Durante o cozimento, a pressão constante permite que as fibras da carne se quebrem, liberando sabor e mantendo a suculência natural do cupim. Manter o fogo baixo após iniciar a pressão é essencial para que o cozimento seja uniforme e a carne não resseque. Após o tempo indicado, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela, assegurando que o resultado final seja uma carne saborosa, tenra e perfeita para qualquer preparo.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 578,3 kcal
- Proteínas: 46,7 g
- Gorduras: 4 g
- Carboidratos: 18,3 g
- Fibra: 3,3 g