O curau de milho é uma receita muito tradicional de festa junina, mas nessa versão com milho em lata ela é tão rápida e prática que você vai querer fazer em qualquer época do ano, principalmente se você ama milho.
Existem inúmeras variações por aí. Aqui eu te ensino a versão que eu mais gosto: muito simples, com poucos ingredientes e muito sabor.
Para aprender a fazer esse curau de milho em lata, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu curau de milho em lata.
Existem muitas variações dessa receita, algumas com leite condensado e as que não levam leite condensado normalmente levam amido de milho. Aqui eu fiz a minha versão preferida que fica mais leve e cremosa, apenas com leite e açúcar e sem amido - eu faço sem coar o milho e o próprio amido do milho em lata já engrossa.
Se quiser, pode omitir o açúcar e substituir metade do leite por leite condensado. E se quiser que fique mais consistente, pode usar 1 colher de chá de amido de milho.
Algumas pessoas gostam de usar canela em rama já na hora de engrossar na panela para ir soltando mais o sabor da canela, mas eu gosto de apenas finalizar com canela em pó. Você também pode incrementar com mais temperos, como cravo e até raspas de limão ou laranja.
No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, o milho escorrido e 1 pitada de sal para equilibrar. Bata muito bem em potência alta por cerca de 5-10 minutos, dependendo da potência do seu liquidificador. O importante é bater bem para que sobre o mínimo de bagaço de milho possível.
Dica: Coloque os líquidos primeiro para facilitar na hora de bater.
Depois de bater, muitas pessoas coam a mistura para retirar os pedacinhos de milho que sobram, mas eu não faço isso porque gosto da textura que eles trazem - o segredo como eu disse é bater bem para que não fiquem tantos pedaços e os que sobrem fiquem muito bem triturados. Eles também ajudam a engrossar e assim reduzem a necessidade de usar o amido de milho, o que eu acho que deixa a sobremesa mais leve.
Transfira a mistura (coada ou não, conforme a sua preferência) para uma panela.
Ligue em fogo médio e comece a mexer com cuidado para não queimar.
Continue mexendo até que comece a engrossar. No meu caso o processo levou cerca de 15 minutos.
Quando chegar na textura desejada, pode desligar.
Transfira para as tigelas de servir.
Polvilhe a canela a gosto.
Sirva ainda quentinho ou espere esfriar um pouco (depois que esfria, a mistura fica mais consistente).
Se você gostou da receita de Curau de milho em lata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outras sobremesas.
Se você é fã de milho - como a gente, no TudoReceitas - confira também outros preparos usando este ingrediente:
- Sopa de milho
- Pudim de milho
- Farofa de milho
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorias: 206,7 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 5,3 g
- Carboidratos: 36 g
- Fibra: 2,7 g