Se você gosta de comidas exóticas, não deixe escapar este curry vegetariano que ensinamos a preparar no TudoReceitas.com! Trata-se de um prato de origem indiana que, neste caso, consiste num salteado de ervilhas com legumes ao curry, uma opção muito saudável para um prato vegetariano ou vegano. Siga este passo a passo e aprenda a fazer!
Primeiro junte todos os ingredientes para preparar este prato de curry de ervilhas e tomate.
Dica: Esta receita também fica muito boa com abobrinha ou brócolis, experimente!
Limpe o alho poró,removendo a extremidade verde e a parte inferior dos talos. Corte como na imagem, e refogue numa frigideira com azeite por alguns minutos.
Após o passo anterior, descasque a cenoura, corte em fatias e adicione-a à frigideira. Deixe cozinhar durante 3 minutos.
Em seguida, acrescente o tomate descascado e cortado em quadrados pequenos. Tempere com um pouco de sal e pimenta, e deixe cozinhar por 5 minutos.
Dica: O tomate torna este curry de vegetais mais saboroso e suculento!
Depois desse tempo, adicione o curry. É necessário que o curry cozinhe com os restantes ingredientes por alguns minutos em fogo médio, assim os sabores ficarão mais intensos. Passado esse tempo, junte a água e deixe ferver por mais 3 minutos.
Dica: Neste caso usámos uma mistura de especiarias pronta para curry, e semelhante ao gran masala.
Adicione as ervilhas congeladas, misture e deixe cozinhar tudo por 2 minutos.
Por ultimo, adicione a couve-flor cozida e misture bem com os restantes ingredientes. Desligue o fogo e, se necessário, acerte o sabor com mais sal, pimenta ou curry.
Dica: A couve-flor torna o prato mais consistente e fornece potássio e cálcio.
Sirva este delicioso curry de vegetais com ervilhas e tomate com arroz basmati ou arroz jasmim. Se você gosta de caril, então experimente também frango em molho de caril ou ensopado de carneiro ao curry. Bom apetite!
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