O cuscuz mole, também chamado de cuscuz de colher, é uma receita tradicional das festas juninas. Para quem não conhece, este cuscuz é preparado com quase todos os ingredientes do cuscuz à paulista, mas a consistência é semelhante a um pirão. Pode ser servido assim mesmo ou como acompanhamento de pastel e garantimos que fica uma delícia! Confira aqui no TudoReceitas todos os detalhes da receita de cuscuz mole de festa junina prepare para esta ocasião!
Coloque o peito de frango na panela de pressão, cubra uma xícara e meia de água (adicione mais água se necessário) e acrescente os tabletes de frango. Leve no fogo, deixe cozinhar por 15 minutos depois de sair a pressão e desligue.
Dica: Se você quiser usar caldo de galinha em vez de água não precisa adicionar os tabletes de caldo.
Quando o frango estiver pronto, escorra o caldo e reserve. Desfie a carne manualmente ou, se preferir fazer de um jeito mais prático, volte a tampar a panela com a carne dentro e chacoalhe até a carne ficar desfiada.
Numa panela à parte comece preparando o refogado deste cuscuz mole de festa junina: refogue no a cebola e os alhos no óleo até dourarem.
Seguidamente junte o frango desfiado, o tomate, o milho, as ervilhas, o palmito e as azeitonas. Misture tudo e acrescente o caldo do cozimento do frango junto com 1 e meio litro de água. Deixe ferver por 10-15 minutos para apurar o sabor.
Por fim, enquanto mexe, junte a farinha de milho. Misture muito bem, acerte o sabor com sal e espere ferver de novo ou engrossar no ponto pretendido para desligar. Finalize com a salsinha ou cebolinha e está pronto a servir!
Sirva seu cuscuz mole de festa junina enquanto quente e comprove como é uma delícia nesses dias frios! Para acompanhar prepare pastel junino ou pizza frita e, para a sobremesa, não deixe de conferir esta receita de bolo de paçoca recheado. Bom apetite!
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