Eu sou uma apaixonada por cuscuz por diversos motivos: a cor que ele traz para o prato, a simplicidade, sua versatilidade. Existem mil formas de prepará-lo e essa versão de cuscuz nordestino temperado é uma das minhas formas favoritas. No café da manhã ou no almoço, cuscuz é sempre bem-vindo. E se for um cuscuz nordestino bem temperado então, hhhmm, irresistível!
Aqui no TudoReceitas nós vamos ensinar a preparar esse clássico da cozinha brasileira muito fácil de fazer e cheio de sabores e texturas: cuscuz nordestino temperado. Confira o passo a passo com fotos e faça logo para variar no seu cardápio.
Separe os ingredientes. Se desejar, acrescente mais bacon/ovo ou linguiça - a quantidade aqui é a gosto.
Misture a farinha de milho com sal e em seguida hidrate-a com a água - é preciso que ela fique com uma textura de areia molhada, bem hidratada mesmo. Deixe por 10 minutos.
Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor. Coloque a farinha de milho hidratada e leve para cozinhar por mais ou menos 15 minutos no vapor, até o cuscuz ficar bem amarelinho.
Dica: Existem outras formas de preparar o cuscuz (no microondas, por exemplo) mas o clássico cuscuz nordestino é preparado na cuscuzeira e realmente é o melhor método, o que deixa o cuscuz bem macio. Então se puder, invista em uma cuscuzeira!
Enquanto o cuscuz cozinha prepare os acompanhamentos: frite o bacon, a linguiça e o ovo. Uma atenção especial no ovo: deixe-o bem cremoso, para dar uma textura a mais no prato.
Agora é só montar o prato da forma que preferir. Pra finalizar, coloque uma (ou várias) pitadas de pimenta caiena por cima do cuscuz.
Prepare hoje mesmo essa delícia de farofa de cuscuz temperado e conte para a gente o que você achou! Bom apetite e veja também estas receitas de cuscuz:
- Cuscuz nordestino no microondas
- Cuscuz mole de festa junina
- Cuscuz paulista de sardinha
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