O cuscuz de sardinha é um dos pratos salgados que não pode faltar nas festas juninas! Além de ser bem prático de fazer, geralmente agrada a todos e é bem econômico. Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer cuscuz de sardinha!
Nesta receita de cuscuz temperado com sardinha vai farinha de milho para cuscuz, do tipo flocão, e também um pouco de farinha de mandioca, porque ela ajuda a dar liga entre todos os ingredientes. O resultado deve ser um cuscuz cremoso mas firme, para não desmanchar na hora de desenformar.
Abaixo contamos para você todos os detalhes desta receita de cuscuz nordestino com sardinha, prepare na sua casa!
Leve ao fogo uma panela com o azeite. Quando estiver quente refogue a cebola e o alho nele até começarem a dourar. Depois coloque a seleta de legumes escorridos, a azeitona e o molho de pimenta, se você quiser. Deixe refogar por mais 1-2 minutos.
Aproveite este momento para ajustar os temperos ao seu gosto, garantindo que os ingredientes se misturem bem. O aroma do refogado deve estar presente e apetitoso, envolvendo todos os componentes.
Seguidamente coloque a água e a farinha de mandioca e, pouco a pouco enquanto mexe, adicione a farinha de milho. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até este cuscuz de sardinha ficar cremoso, porém firme.
Para obter a consistência ideal, é importante não parar de mexer até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A textura deve ser homogênea e encorpada, pronta para receber o restante dos ingredientes.
Dica: A farinha de mandioca ajuda a dar liga nos ingredientes. Se você não tiver ela pode substituir por farinha de rosca.
Desligue o fogo e coloque o cheiro verde e 1 lata de sardinha com o molho. Misture a sardinha no cuscuz, porém sem amassar demasiado. Transfira a mistura para uma forma de pudim ou de bolo bem untada e decorada com as rodelas de ovo e a restante sardinha. Pressione com uma colher ou espátula, para o cuscuz ficar bem compacto.
Neste ponto, a decoração pode ser personalizada de acordo com a sua preferência. Você pode adicionar outros elementos decorativos, como ervilhas ou pimentões em rodelas, para dar um toque colorido e ainda mais saboroso ao prato.
Dica: Se o cuscuz ficar muito mole após adicionar o molho de sardinha corrija o ponto com mais farinha de milho ou de mandioca.
Reserve seu cuscuz paulista de sardinha na geladeira por 2-4 horas, desenforme e pode servir! Delicie-se com este cuscuz recheado com sardinha e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
O tempo de geladeira é essencial para que o cuscuz se compacte adequadamente, permitindo um corte perfeito na hora de servir. Este descanso também ajuda a intensificar os sabores, tornando o prato ainda mais saboroso.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 625 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 4 g
- Carboidratos: 55 g
- Fibra: 7,5 g