A receita de dahl de lentilha é um ensopado cremosa típico da Índia, que consiste basicamente em lentilhas (que podem ser amarelas, verdes ou vermelhas), temperadas com várias especiarias. Você pode preparar e servir o dahl de lentilha como acompanhamento ou prato principal, já que é uma receita vegetariana saciante e rica em proteína. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo do dahl palak (lentilha indiana) e experimente!
O primeiro passo para preparar esta receita indiana é reunir os ingredientes. Se você preferir usar a manteiga ghee, que é bem característica da culinária indiana e não contém lactose, confira a receita de manteiga clarificada (ghee).
Leve uma panela funda ao fogo médio com um pouco de óleo ou azeite de oliva, e refogue a cebola e o tomate picados por alguns minutos.
Em seguida adicione a manteiga ou a ghee e tempere com sal, pimenta, alho, pimenta caiena e o gengibre picado finamente, e misture tudo.
Quando a cebola estiver dourada, é hora de adicionar as lentilhas e o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 20 minutos, ou até perceber que a mistura ficou cremosa.
Este deverá ser o aspeto do dahl de lentilhas depois de cozinhar pelo tempo indicado. Finalize com os cominhos e o coentro e desligue o fogo.
Finalmente seu dahl de lentilha está pronto a servir! Sirva ainda quente, como prato principal ou acompanhamento de, por exemplo, pão recheado com queijo e cogumelos. Bom apetite e diga-nos o que achou!
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