A dobradinha é um prato típico de várias regiões do Brasil preparado com o bucho do boi ou de outro animal de gado. Apesar do ingrediente principal não ser muito popular, a dobradinha é muito apreciada devido à combinação dos vários temperos e ingredientes que a tornam perfeita para os dias mais frios. Aprenda com o TudoReceitas a fazer esta receita de dobradinha com feijão branco e calabresa e desfrute de uma refeição econômica, proteica e com um gostinho bem caseiro!
Para preparar esta receita de dobradinha caseira prefira usar um bucho de boi limpo.
Se o bucho não estiver limpo retire-lhe a gordura e coloque-o em água com o limão cortado em rodelas durante 2 horas. Depois ferva por 5 minutos, escorra, passe por água e volte a repetir o processo até que o cheiro desagradável desapareça e o bucho fique limpinho. No final corte em tiras e reserve.
Continue preparando a receita de dobradinha: leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite, a cebola, os alhos picados, as folhas de louro e a linguiça e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Em seguida adicione o tomate pelado, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 5-10 minutos, para criar um molho bem saboroso. Acrescente o bucho, tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde e deixe cozinhar tampado por 45 minutos a 1 hora, ou até o bucho ficar macio.
Dica: Se o preparado estiver secando, acrescente um pouco de água quente ou caldo de legumes.
Por fim adicione o feijão branco, misture tudo e acerte o sabor. Sua dobradinha com feijão branco e calabresa está pronta! Sirva bem quente polvilhada com cheiro verde e diga nos comentários o que você achou desta sugestão.
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- Adicione outras carnes ao prato, tais como costelinha, para o tornar mais completo e nutritivo.
- Este prato fica ainda mais delicioso quando cozinhado na panela de pressão.