O doce de leite azedo, também chamado de ambrosia, é um doce de leite coalhado misturado com ovo, açúcar e canela. Sua origem é bem antiga e, além de ser simples de preparar, é uma sobremesa diferente, com uma textura curiosa e muito saborosa para surpreender sua família e amigos. Confira no TudoReceitas.com como fazer doce de leite azedo passo a passo!
O primeiro passo dessa receita de doce de leite azedo é colocar em uma panela o leite, o açúcar, os ovos batidos e a canela. Leve ao fogo alto e fique mexendo até ferver.
Dica: Peneire os ovos antes de bater, para filtrar a película das gemas e assim eliminar o cheiro e gosto de ovo.
Quando ferver adicione o suco de limão e, sem mexer, deixe o leite coalhar. Baixe um pouco o fogo, cozinhe por 30 minutos e adicione a essência de baunilha e a uva-passa. Deixe cozinhar mais um pouco, até espessar e escurecer em tom de caramelo.
Desligue o fogo e retire o pau de canela. Deixe o doce de leite azedo esfriar e reserve na geladeira para servir frio. Saboreie esta sobremesa diferente e diga-nos o que achou!
Não deixe de experimentar também a receita de ambrosia gaúcha e o doce de tapioca granulada. Bom apetite!
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