Receitas de doces com ovo costumam ser entendidas como difíceis de fazer pelo sensos comum. Mas isso não é verdade! Pense numa sobremesa fácil de fazer e muito gostosa, com apenas 2 ingredientes! Muitas das receitas de sobremesas fáceis e rápidas são preparadas com 3 ingredientes ou mais, mas nessa você só precisa de apenas 2 ingredientes acessíveis e que todo o brasileiro tem em casa.
Estou apresentando para você um dos doces fáceis com ovo mais populares da gastronomia portuguesa: a baba de camelo! Apesar do nome ser bem estranho, essa sobremesa cremosa é presença assídua no cardápio de todos os restaurantes tradicionais e bem conhecida de todo o português.
A receita de baba de camelo tradicional não vai no fogo e deve ser reservada na geladeira, no mínimo, 2 horas antes de servir, pois fica mais gostosa e consistente quando servida geladinha.
Quer saber como fazer um dos doces com ovo: baba de camelo? Confira abaixo todos os detalhes!
Primeiro passo para preparar baba de camelo: separar as gemas das claras, colocando as claras numa tigela maior ou no bowl da batedeira.
Dica: Dica: nesta receita não cozinhamos o ovo, por isso, garanta que está usando ovos frescos!
Numa outra tigela coloque o leite condensado cozido (que você pode substituir por doce de leite) e bata rapidamente com a batedeira, apenas até ficar cremoso. Adicione as gemas uma por uma e misture ou bata em velocidade baixa, somente até incorporar.
Dica: Dica: não bata o leite condensado cozido por mais de 1 minuto para evitar que ele fique mole demais.
À parte, bata também as claras de ovo até virarem uma espuma bem firme (as claras em neve). Incorpore pouco a pouco as claras batidas na mistura anterior, batendo em velocidade baixa ou incorporando com um fouet.
Dica: Dica: se você adicionar uma pitada de sal nas claras enquanto bate, elas ficarão firmes mais depressa!
A consistência desse doce baba de camelo deve ser cremosa, mas não muito mole, e com várias bolhinhas de ar, como na foto. Divida por tacinhas individuais ou coloque numa tigela grande, e reserve na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Depois de deixar o doce baba de camelo gelar bem, você pode se deliciar. Simples assim! Não hesite em provar este doce tradicional português tão fácil de fazer e tão gostoso, tenho a certeza que você vai gostar. Bom apetite!
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Dica: polvilhe canela moída ou amêndoa picada no momento de servir a baba de camelo.
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