Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar deliciosas bombas de chocolate branco (ou éclairs, como são chamados em França), desde a massa ao recheio! É difícil resistir a essa sobremesa francesa que é perfeita para servir em ocasiões especiais e que, com nossa ajuda, agora você pode preparar em casa! Confira abaixo os ingredientes e passo a passo do éclair de chocolate branco e experimente.
O primeiro passo para preparar esta receita de bomba de chocolate é reunir os ingredientes.
Em seguida, para fazer a massa (chamada massa choux), leve ao fogo uma panela com a água e a manteiga, e deixe a manteiga derreter.
Quando estiver fervendo, adicione a farinha de uma vez só e misture bem com uma espátula, até obter uma massa como a da fotografia, que desgruda da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Quando a massa estiver fria ou, no máximo, morna, adicione um dos ovos e misture. Repita com outro ovo e assim sucessivamente, até obter uma massa cremosa e brilhante.
Para modelar os éclairs, coloque a massa em um saco de confeiteiro e, num tabuleiro com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque porções de massa como mostramos na fotografia.
Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos, sem abrir o forno até que as bombas estejam crescidas e douradas.
Dica: Separe bem a massa no tabuleiro de forno, pois ela irá crescer muito depois de assar.
Enquanto isso, prepare o chocolate branco, derretendo-o chocolate em banho-maria enquanto mexe.
Dica: Não deixe o chocolate branco por muito tempo no fogo, ou irá queimar.
Para o recheio dos éclairs, bata o creme de leite com o açúcar até incorporar ou até obter um chantilly cremoso e volumoso.
Finalmente, quando a massa estiver assada, retire do forno e deixe esfriar. Depois abra ao meio para rechear, cubra com o chocolate branco, se quiser polvilhe com um pouco de canela, e o éclair de chocolate branco está pronto! Delicie-se com esta receita francesa e diga-nos o que achou. Bom apetite!
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