Se você aprecia uma empada com massa crocante, que derrete na boca, você irá adorar essa receita de empadinha de frango com massa brisée! Essa massa de origem francesa, muito conhecida aqui como massa podre, apresenta textura quebradiça e bem saborosa, que desmancha na boca!
Essa receita de empada de frango com massa brisée é bem simples de ser preparada e vale a pena aprendê-la! No passo a passo com fotos abaixo revelamos o preparo detalhado dessa massa caseira, que é muito coringa e poderá ser recheada com outras opções, além de servir também para preparar empadões, quiches, tortas, pastéis de forno, etc.
Continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer empada de frango com massa de empadinha que derrete na boca, uma receita que irá te conquistar!
- MASSA BRISÉE (massa podre):
- RECHEIO DE FRANGO:
Separe os ingredientes necessários para preparar a empada de frango com massa brisée. Lembre-se de usar a manteiga e a água geladas para preparar a massa, para garantir-lhe uma textura crocante.
Dica: se não quiser usar as azeitonas no recheio de frango, substitua por milho verde ou palmito picado!
Primeiro prepare a massa da empada, já que a mesma precisará descansar na geladeira para que sua textura fique crocante e quebradiça. Num bowl misture a farinha de trigo com o sal e em seguida, acrescente a manteiga gelada em cubinhos.
Misture a manteiga e a farinha com as pontas dos dedos até formar uma farofinha úmida. Em seguida, acrescente o ovo ligeiramente batido e um pouco da água gelada.
- Em caso de dúvidas, confira o preparo detalhado desta massa brisée para empada.
Trabalhe a massa rapidamente, misturando todos os ingredientes. Essa massa podre estará no ponto certo quando estiver soltando das mãos. Forme uma bola com ela, embrulhe-a num plástico filme e deixe-a na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de começar a preparar as empadas.
Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio da empada de frango. Numa panela média aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Adicione o frango cozido e desfiado e refogue mais um pouco.
Adicione o molho de tomate e continue refogando.
Junte a salsa picada, tempere com sal e pimenta do reino e em seguida, adicione o leite com a farinha de trigo diluída, mexendo bem até ficar levemente cremoso.
Por último, acrescente as azeitonas picadas e misture bem. Reserve o recheio até esfriar para depois dar continuidade nesta receita de empada de frango que derrete na boca!
Com o recheio pronto e a massa pronta, separe tudo para começar a montar suas empadas de frango.
Dica: separe 15 forminhas pequenas de empada e 1 rolo de macarrão. Se não tiver rolo de macarrão, use uma garrafa de vidro para abrir a massa, se achar necessário.
Acomode 2/3 da massa entre dois sacos plásticos e abra a massa com o auxílio do rolo, sem deixar com espessura muito fina, nem muito grossa.
Corte círculos que tenham um diâmetro um pouco maior que o da forminha. Forre as forminhas com a massa até às bordas, como mostra a foto, pressionando ligeiramente com os dedos.
Dica: não é necessário untar as formas, pois essa massa já contém manteiga suficiente para a massa não grudar nas formas.
Preencha todas as forminhas com o recheio de frango temperado e refogado e acomode-as numa assadeira.
Dica: pré aqueça o forno neste momento a 180-200 graus.
Abra o restante da massa do mesmo jeito que fez anteriormente e corte círculos para tampar as empadas. Feche as forminhas colocando a massa sobre o recheio e pressionando bem com os dedos, para que não abram quando estiverem assando.
Pincele gema de ovo sobre as empadas e em seguida polvilhe orégano. Leve-as para assar em forno pré aquecido a 180-200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem na superfície.
Retire suas empadinhas de frango caseiras do forno e espere esfriar para desenformá-las.
Suas empadas de frango com massa brisée estão prontas para serem servidas no almoço, jantar, no lanche ou como entrada da sua refeição!
Esperamos que tenha apreciado essa deliciosa receita de empada de frango com massa podre! Faça em sua casa, conte nos comentários o que você achou e bom apetite!
Não hesite em conferir também estas receitas de empada caseira maravilhosas:
- Empada de palmito
- Empada low carb com farinha de amêndoa
- Empada low carb com farinha de aveia
Se você gostou da receita de Empada de frango com massa brisée, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Empanadas.