Um dos salgadinhos muito tradicionais e que não podem faltar nas festinhas, são as empadinhas. Essas delícias recebem os mais diferentes recheios (palmito, queijo, frango, camarão, peixes) e são conhecidas por derreter na boca a cada mordida. As receitas tradicionais de empadinha utilizam como base a massa podre, preparada com manteiga e a farinha de trigo. Mas você sabia que é possível fazer a massa podre sem usar esses ingredientes e de forma muito mais saudável?
Nessa receita de empadinha salgada de queijo de liquidificador utilizamos apenas 2 ingredientes para preparar a massa: o grão de bico e o azeite. E o resultado é uma massa leve, saborosa, sem glúten e que também derrete na boca! A sugestão é rechear com queijo muçarela ralado, mas você pode usar outras opções de queijos ou recheios a sua escolha.
Ficou com vontade de provar esta receita de empadinha grão de bico low carb? Siga acompanhando a lista de ingredientes e o modo de preparo aqui no TudoReceitas!
Coloque metade do grão de bico e o sal no liquidificador. Ligue o aparelho e, enquanto bate, despeje o azeite e o restante do grão de bico aos poucos - pode ser necessário interromper o liquidificador, mexer os grãos com uma colher e bater novamente.
Dica: você pode usar grão de bico já cozido ou cozinhar o grão de bico na panela de pressão. Para isso coloque água até cobrir, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos no fogo médio (após a panela chiar).
O resultado será uma massa de grão de bico consistente e meio pedaçuda. Coloque essa massa em uma vasilha e, com um garfo, termine de amassar os grãos que estiverem inteiros.
Separe metade da massa e coloque em forminhas untadas com azeite ou formas de silicone. Modele a massa com os seus dedos ou com uma colher, para que fique compacta e no formato de empadinha.
Dica: essa massa tem consistência mole, por isso não aconselhamos abrir com um rolo de massa.
No centro da massa acrescente o queijo ralado.
Dica: como essa é uma empadinha salgada você poderá acrescentar outros ingredientes no recheio, tais como frango desfiado, tomate picado, oréganos, etc.
Feche cada empada com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar e ficar firme.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. Depois de assar, você verá que a sua empadinha de queijo de liquidificador salgada estará mais consistente!
Esta empadinha salgada de grão de bico é ótima para servir no lanche e desfrutar de uma opção saudável. Espere amornar ou esfriar completamente antes de servir e diga nos comentários o que você achou!
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