A empanada chilena de carne moída é famosa tanto no Chile como no resto do mundo. No Chile, a empanada de forno é servida por tradição nos feriados nacionais de 18 de setembro, no entanto, é um prato perfeito para servir durante todo o ano acompanhado de um bom vinho tinto. Continue lendo o passo a passo do TudoReceitas e experimente!
- Massa:
- Recheio:
Para preparar a empanada chilena de carne moída, comece por misturar a farinha com o sal e o fermento em pó em uma superfície para amassar.
Faça um círculo com a farinha e coloque a manteiga, previamente derretida na frigideira, no centro. Em seguida adicione o ovo e o leite lentamente e misture suavemente com as mãos até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar uns minutos e continue amassando. Se a consistência for muito seca, suavize com um pouco de leite e, se você colocar muito leite, podem juntar mais farinha.
Depois de amassar, retire pedaços de massa e faça esferas para amassar de novo e fazer discos de massa (até 25 cm. de diâmetro).
De seguida, prepare o recheio para as empanadas chilenas de carne moída. Pique a cebola e frite em fogo médio por 20 minutos, mexendo e adicionando o vinho. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto e adicione os temperos.
Dica: Para tornar a cebola mais digestiva, lave-a e ferva por cerca de 10 minutos antes de adicioná-la à carne.
Com todos os ingredientes já na panela, acrescente a carne moída e deixe cozinhar em fogo médio até cozer, 5 a 7 minutos aproximadamente.
Coloque um pouco de carne em cada disco de massa, junto com uma azeitona, um pedaço de ovo previamente cozido e duas uvas passas. Por favor note que ao colocar a carne nos discos de massa, você deve escorrer um pouco para retirar o excesso de líquido.
Feche o disco, coloque-o em uma assadeira e pincele com um pouco de água para evitar a sua abertura durante o cozimento.
Para terminar de preparar as empanadas chilenas de carne moída, cubra com gema de ovo batido, e faça alguns furos para que não acumulem ar dentro do forno.
Finalmente, pré-aqueça o forno a 200 graus e asse as empanadas chilenas de carne moída por cerca de 20-30 minutos até dourarem. Tradicionalmente, estas empanadas são acompanhadas de Pisco sour!
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